Receta flor manchega

Hoy traigo una receta muy tradicional, la flor manchega o flor de carnaval es un dulce que se toma es muchas zonas de España, pero como para los que la hemos tomado en la zona de Castilla la Mancha nos recuerda a las reuniones familiares y repartiendo dulces en Semana Santa.

Galletas de lima

Origen de la receta flor Manchega

Mi amiga Mariam y yo nos pusimos el sábado con las flores, estábamos como niñas con un juguete nuevo, el molde de las flores. Había que estrenarlo ya mismo, por si....Me ha dado pena no encontrar los orígenes de la flor, aunque dicen que es Árabe.

Algunos la consideran flor de carnaval y otros la flor manchega, pero a mí lo que más me intrigó es a quién se le ocurrió que con hierro candente podrías hacer masas, seguramente a algún amante de la cocina.

Se parece mucho a la oreja de carnaval, porque es fina y crujiente, aunque los ingredientes varían para conseguir una masa que se extienda en la mesa y con el rodillo le vas dando una forma fina.

Creo que con estoy me estoy obligando a hacer las orejas de carnaval, os dejo el enlace en la foto que hice ya por curiosidad y me encanta.

Ingredientes

Salen unas 20 aproximadamente

• 1 vaso de leche (250 ml)
• 175 ó 200 g de harina ( si vemos que esta muy liquida añadimos hasta 200 gr.)
• 50 ml de aceite de girasol frito con cáscara de naranja.
• 2 huevos L
• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• Un chorrito de Anís
• Azúcar y canela para espolvorear.

 Preparación de la receta de flor manchega

1. La hemos hecho en Thermomix, pero ya sabemos que es hacerlo igual batiendo con una batidora que tengamos en casa.
2. Se  pone en el vaso la mariposa e introducimos los huevos, la leche, el anís y la sal. Batimos durante 1 minuto velocidad 3.
3. Se va agregando la harina y se vuelve a mezclar 2 minutos mas a velocidad 3.
4. Dejamos reposar la masa 30 minutos y mezclamos 10 segundo velocidad 3
5. No se debe lavar el molde bajo en grifo. Solo se limpia con un papel y a continuación se mete en la cazuela cuando el aceite esté bien caliente.

Cuando se ponga el molde a calentar, tenemos que tener ya hecha la masa.

Sacamos del aceite y dejamos escurrir antes de meterlo en la masa pero sin que el molde se cubra entero, porque se pegaría por arriba y costaría sacar la flor.

Volvemos a meterlo en el aceite y dejamos hasta que se ponga un poco dorado, y con un cuchillo ayudamos a sacarlo del monde y damos la vuelta a la flor para que se haga por los dos lados.

 Como se ve, el molde o esta en el aceite o esta en la masa, tiene que permanecer en calor. 

Las primeras se pegan bastante y no hay que desanimarse.

Según las vamos sacando las rebozamos en azúcar con canela y colocamos en una fuente.

Postre en vaso de café con galletas

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