Orejas de Carnaval

Se acerca el Carnaval y no nos pueden faltar los típicos postres como las Oreja de CarnaOrval, cada rincón de España está llego de dulces típicos para las fiestas populares.

La oreja de carnaval o tortas como las llaman en el pueblo de mi padre en Castilla la Mancha las preparamos hace ya 4 años, como pasa el tiempo, vino mi vecina a casa y me enseñó como las preparaba, ahí estuvimos las dos preparando una cantidad considerable, claro que no sobran siempre se reparten y todos tan felices. Pues como os decía las preparamos con ralladura y zumo de naranja en lugar del licor de anís que se pone en esta receta y ya la tenía olvidada cuando vi la receta de Chus de El Crepitar de los Fogones y volvía recordar lo ricas que están y el tiempo que hacía que no las preparaba con lo cual me puse con su receta y quedan de lujo, podemos prepararlas gorditas teniendo cuidado de no dejarlas crudas o finas que quedan mas crujientes ummm no puedo elejir jejeje.

Bien vamos con la receta que salen entre 18 -20 orejas depende del tamaño que las preparemos:

Ingredientes

• 500 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 50 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 50 ml de licor de anís
• pizca de sal
• 50 gr de azúcar
• 120 ml de leche
• azúcar y canela para rebozar
• aceite de girasol
• ralladura de 1 limón

Preparación

Derretir la mantequilla con unos segundo de microondas.

En un bol batir los huevos con el azúcar y vamos añadiendo la sal, leche, licor, huevos y mantequilla,batimos bien.

Incorporar la harina al bol junto con la levadura y mover hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.

Dejar la masa reposar 30 minutos como mínimo y hacer bolitas iguales con la masa.

Poner un poco de harina en la mesa y en el rodillo y estirar la masa hasta dejar fija, cuando tengamos todas ponemos el aceite a calentar.

Freír y escurrir en papel absorbente, cubrir con un poco de azúcar y canela y dejar enfriar.

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