Pastel griego

El pastel griego esta preparado con una masa filo y una crema de leche que le da crujiente por arriba y queda super cremoso en la base, una pasada, os encantará tanto por el sabor como por lo fácil que es de reparar.

Una receta ideal para preparar con mis sobrinas que me parece ideal para compartir en la cocina que es lugar donde al final todos terminamos cuando nos juntamos en casa y es que tiene un imán especial todos entrando y saliendo de la cocina.

Es un postre fácil que no requiere mucho tiempo y solo hay que estar pendiente del tiempo de horneado.

Qué es la Masa Filo

La pasta filo es una masa o pasta blanda, fina y transparente como una hoja de papel, elaborada con harina común, aceite, sal y agua.

Es de origen griego y se utiliza en especial en la cocina griega y árabe, para repostería y rellena de preparaciones saladas. Puede comprarse o elaborarse de forma casera y se preserva hasta un año congelada.

La pasta filo no debe estar nunca o lo menos posible, expuesta al aire mientras no se trabaja con ella, lo que debe hacerse con mucha rapidez, hay que cubrirla siempre con un paño o servilleta.

Tarta de limón sin horno

Hojaldre de manzana con natillas

Charlota de fresa

Roll de merengue con nata fresa

Tarta de chocolate sin horno

Crostata de melocotón

Bizcocho de turron

Roscos de vino

Donuts al horno cubiertos de chocolate

Tarta de queso con chocolate blanco

Torrijas con almibar de naranja

Tortitas de avena y fresa

Es una masa que se puede conservarse herméticamente cerrada, en la nevera o en el congelador. En el primer caso debe sacarse de la nevera unas tres horas antes de trabajar con ella.

Se puede emplear en recetas dulces y saladas como por ejemplo:

Samosas de verdura (Asaltablogs)

Baklava dulce

Saquitos de champiñon y saquitos de gambas con puerro

Tarta de remolacha con queso

Macarrones con bechamel gratinado al horno

Canelones frios de atún con mayonesa de aguacate

Pasta lumaconi de carne en salsa

Lasaña de pollo especiado en baja temperatura

Espaguetis con salsa pesto de nueces

Fideua negra con sepia y gambas marinadas

Canelones de espinaca con carne guisada

Pasta con Feta y Tomate Cherry

Pasta con berenjenas

Pasta con chorizo

Pasta con nata a la carbonara

Ravioli carne con salsa parmesano y trufa negra

Eso si como está mejor es prepararlo el día anterior para que la crema suba el sabor.

Llevo tiempo viendo el pastel griego por la red y la verdad es que merece la pena, se prepara con pocos ingredientes y tiene un resultado fantástico, te quedarás con todos cuando lo prueben.

Hoy es la festividad de la Almudena en Madrid, un día de relax con el fin de semana que nos acompaña también no podemos pedir mas. 

Ingredientes

10 hojas de masa filo 

50 gr de mantequilla

Crema

300 ml de leche

60 ml de nata para montar

150 ml de azúcar

3 huevos

1/2 vara de vainilla o 1 cucharadita de vainilla

canela

piel de limón

Preparación

Cubrir un molde de papel vegetal, engrasar.

Ahora derretir la mantequilla en el microondas.

Sacamos la primera hoja de masa filo y colocamos en un paño limpio las hojas de fijo para que no se sequen, son muy quebradizas y frágiles.

Untar de mantequilla con un pincel y vamos arrugando la hoja como en forma de zis zas, no importa que no nos quede perfecto, luego hacemos una caracola sin presionar y dejamos en el dentro del molde.

Así lo hacemos con todas las hojas.

Preparamos el horno a 180 ºC, poner un poco de canela en la base del pastel.

Dejar hornear 25 minutos.

Mientras tanto preparamos la crema:

Calentar la leche, nata, con 100 gr de azúcar, vainilla y piel de limón, mover bien y dejar hervir.

Se aparta del fuego y tiene que templar antes de añadir los huevos para que no se cuajen.

Batir los huevos, añadir 50 gr de azúcar en un bol y vamos añadiendo la leche templada en forma de hilo despacio y moviendo sin parar para que se integre bien.

Añadir esta crema al molde que ya salido del horno, repartir por todo el molde.

Meter en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.

Sacar y dejar enfriar desmoldar y espolvorear de azúcar glass.

Pastel griego

Maribel

Pastel griego con masa filo relleno de crema

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Plato crema, horno, masa filo, Postre, Tarta

Cocina griega

Raciones 6 personas

Notas

Ingredientes

• • 10 hojas de masa filo 

• • 50 gr de mantequilla

Crema

• • 300 ml de leche

• • 60 ml de nata para montar

• • 150 ml de azúcar

• • 3 huevos

• • 1/2 vara de vainilla o 1 cucharadita de vainilla

• • canela

• • piel de limón

Preparación

Cubrir un molde de papel vegetal, engrasar.

Ahora derretir la mantequilla en el microondas.

Sacamos la primera hoja de masa filo y colocamos en un paño limpio las hojas de fijo para que no se sequen, son muy quebradizas y frágiles.

Untar de mantequilla con un pincel y vamos arrugando la hoja como en forma de zis zas, no importa que no nos quede perfecto, luego hacemos una caracola sin presionar y dejamos en el dentro del molde.

Así lo hacemos con todas las hojas.

Preparamos el horno a 180 ºC, poner un poco de canela en la base del pastel.

Dejar hornear 25 minutos.

Mientras tanto preparamos la crema:

Calentar la leche, nata, con 100 gr de azúcar, vainilla y piel de limón, mover bien y dejar hervir.

Se aparta del fuego y tiene que templar antes de añadir lo huevos para que no se cuajen.

Batir los huevos, añadir 50 gr de azúcar en un bol y vamos añadiendo la leche templada en forma de hilo despacio y moviendo sin parar para que se integre bien.

Añadir esta crema al molde que ya salido del horno, repartir por todo el molde.

Meter en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.

Sacar y dejar enfriar desmoldar y espolvorear de azúcar glass

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