Ingredientes

• • 10 hojas de masa filo 

• • 50 gr de mantequilla

Crema

• • 300 ml de leche

• • 60 ml de nata para montar

• • 150 ml de azúcar

• • 3 huevos

• • 1/2 vara de vainilla o 1 cucharadita de vainilla

• • canela

• • piel de limón

Preparación

Cubrir un molde de papel vegetal, engrasar. Ahora derretir la mantequilla en el microondas. Sacamos la primera hoja de masa filo y colocamos en un paño limpio las hojas de fijo para que no se sequen, son muy quebradizas y frágiles. Untar de mantequilla con un pincel y vamos arrugando la hoja como en forma de zis zas, no importa que no nos quede perfecto, luego hacemos una caracola sin presionar y dejamos en el dentro del molde. Así lo hacemos con todas las hojas.

Preparamos el horno a 180 ºC, poner un poco de canela en la base del pastel. Dejar hornear 25 minutos.

Mientras tanto preparamos la crema: Calentar la leche, nata, con 100 gr de azúcar, vainilla y piel de limón, mover bien y dejar hervir. Se aparta del fuego y tiene que templar antes de añadir lo huevos para que no se cuajen. Batir los huevos, añadir 50 gr de azúcar en un bol y vamos añadiendo la leche templada en forma de hilo despacio y moviendo sin parar para que se integre bien. Añadir esta crema al molde que ya salido del horno, repartir por todo el molde. Meter en el horno a 180 ºC durante 30 minutos. Sacar y dejar enfriar desmoldar y espolvorear de azúcar glass