Ingredientes (para 3 personas)

• 1/2 coliflor pequeña
• 200 gr de salmón ahumado
• aceitunas negras sin hueso
• 200 gr de tomate cherry
• 1/2 cebolla morada
• Salsa de mostaza y eneldo
• aceite
• sal
• ajo perejil
• vinagre de módena

Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es cortar la coliflor por la mitad.
2. En un bol ponemos el rallador, colocamos la coliflor y la rallamos.
3. Añadimos el tomate, aceitunas partidas por la mitad y cebolla troceada.
4. Aliñamos con una vinagreta de aceite, vinagre, ajo, sal y perejil.
5. Colocamos en rollitos pequeños el salmón por encima y ponemos unas cucharadas de salsa de mostaza y eneldo por encima.
6. Queda muy rico en frío y con la salsa de mostaza está genial.