Coliflor al curry

Hoy tenemos un estupendo plato de coliflor con mucho sabor a curry y especias como la mostaza en grano.

La verdura no tiene por que ser aburrida verdad, le ponemos un poco de alegría al plato y cambia radicalmente.

Es una opción diferente, lo he tomado como plato único, la coliflor queda al dente, siempre la he dejado cocinar más y es verdad que no luce ni se saborea igual, le puse un poco de coco en polvo al servirlo para probar , lo compré en un super asiático que suelo ir de cuando en cuando y me traigo siempre ingredientes nuevos, el coco que compré es para cocinar y me parece que es mejor preparar una salsa de coco para la próxima así no me dice mucho, pero eso es lo que tiene la cocina hay que probar y probar.

Clases de coliflor !!

Existen numerosas variedades de coliflor que son resistentes a temperaturas muy diversas y son cosechadas en distintas épocas del año, en función de las características orográficas y climatológicas de cada región.

Está la coliflor blanca, morada, cheddar que nos aportar un color precioso al plato.

INGREDIENTES

• 1 #coliflor
• 3 #patatas
• 1 #pimientorojo
• #chili (opción si queremos un poco picante)
• 4 dientes de #ajo
• 2 cucharadas de #curryamarillo
• 1 cucharada de #mostazaengrano
• #pimienta #sal #aove
• 1/2 cucharadita de #curcuma
• 1/2 cucharada de coco en polvo (opcional)

PREPARACION:

Cocemos en abundante agua y una pizca de sal 15 minutos los ramilletes de coliflor, colamos el agua y reservamos para utilizarla después.

En la misma cazuela ponemos un poco de aceite, rehogamos el ajo y añadimos el curry, cúrcuma, mostaza en grano movemos y sin dejar que se queme añadimos el pimiento y la patata en dados, movemos y añadimos el caldo de la cocción, añadimos sal y dejamos 15 minutos cociendo,

Añadimos la coliflor y continuamos la la cocción unos minutos más hasta que esté todo cocido.

Escurrimos con la espumadera y servimos en un plato con el coco espolvoreado por encima.

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