Verdura crujiente en freidora al aire

Hoy traigo una receta super saludable a base de verduras y legumbres preparadas en la freidora al aire, que nos ayuda a cocinar de forma rápida y limpia.

Con esta receta quería preparar un combo o plato único que tanto me gustan y que me parece super práctico para la cocina del día a día, para el trabajo o incluso para un desayuno contundente. Tengo que reconocer que en mi cultura no podría tomarlo como desayuno, nos gustan los desayunos más ligeros con tostadas de pan con tomate y aceite o algún dulce por ejemplo.

Una manera rápida de tener todos los ingredientes es por ejemplo utilizar los garbanzos cocidos que los venden ya así, también utilizar cuscús de acompañamiento es comodísimo ya que solo es hidratar con agua caliente y especias.

La máquina de Airfryer ya es un aparato más en mi cocina que cada vez le saco más partido, una de las cosas que más me gusta es hacer los garbanzos crujientes o las alitas de pollo. En general funciona muy bien.

Los ingredientes los ajustamos a la cantidad de comensales, es tan fácil como añadir un puñado más de espinacas por ejemplo.

Ingredientes

• 300 gr de garbanzos cocidos escurridos
• Especias para los garbanzos (nuez moscada, pimentón, pimienta negra, ajo, cebolla, perejil, sal)
• 200 gr de espinacas frescas
• salsa de soja
• cebolla morada en lonchas fijas
• 50 - 80 gr de cuscús
• especias para la cuscus (pimentón, comino, ajo, perejil, sal)
• 1 boniato troceado pincelado en aceite

Preparación

Garbanzos

1. Los garbanzos los tenemos previamente escurridos sin líquido.
2. Añadimos las especias y los rebozamos, con 1 cucharada de aceite de oliva.
3. Ponemos en el fondo del cajón de la freidora al aire papel vegetal que cubra todo el fondo y añadimos los garbanzos.
4. Ponemos el Airfryer en 200 ºC a calentar durante 20 minutos, durante la cocción abrimos el cajón y lo movemos para que se mezcla bien todo el interior. Hay que estar atentos por si antes de los 20 minutos los vemos ya bien crujientes los sacamos.

Boniato

1. Con el mismo papel vegetal al fondo colocamos el boniato pelado y en dados y pincelamos en aceite con ajo, perejil y sal.
2. Dejamos 20 minutos a 220 ºC, comprobamos en mitad de cocción si está blandito o necesita más.
3. Hay que comprobar siempre las cocciones para que no se nos quemen o queden duras.

Cuscús

1. Durante la cocción del resto de ingredientes calentamos agua en el termo de agua y una vez caliente lo añadimos al bol donde tenemos ya el cuscús con las especias, todo mezclado.
2. Dejamos que se cubran bastante de agua ya que se hinchará el doble de su volumen.

Espinacas

1. Las espinacas están limpias, si son baby no tendremos que cortarlas.
2. En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva colocamos las espinacas a calentar, se rehoga y añade 1 cucharada de salsa de soja.
3. Le damos una vuelta y retiramos del fuego.

Preparación del plato

1. En un plato ponemos sin mezclar los ingredientes para que se vean todos, los garbanzos, cuscús, espinacas, boniato.
2. Colocamos por encima cebolla morada loncheada al gusto y una salsa de yogur para acompañar.

Verdura crujiente en freidora al aire

Maribel

Verdura crujiente en freidora al aire

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Plato receta de legumbres, verdura

Cocina española

Raciones 3 personas

Calorías 190 kcal

Notas

Ingredientes

300 gr de garbanzos cocidos escurridos

Especias para los garbanzos (nuez moscada, pimentón, pimienta negra, ajo, cebolla, perejil, sal)

200 gr de espinacas frescas

salsa de soja

cebolla morada en lonchas fijas

50 - 80 gr de cuscús

especias para la cuscus (pimentón, comino, ajo, perejil, sal)

1 boniato troceado pincelado en aceite

Preparación

Garbanzos

Los garbanzos los tenemos previamente escurridos sin líquido.

Añadimos las especias y los rebozamos, con 1 cucharada de aceite de oliva.

Ponemos en el fondo del cajón de la freidora al aire papel vegetal que cubra todo el fondo y añadimos los garbanzos.

Ponemos el Airfryer en 200 ºC a calentar durante 20 minutos, durante la cocción abrimos el cajón y lo movemos para que se mezcla bien todo el interior. Hay que estar atentos por si antes de los 20 minutos los vemos ya bien crujientes los sacamos.

Boniato

Con el mismo papel vegetal al fondo colocamos el boniato pelado y en dados y pincelamos en aceite con ajo, perejil y sal.

Dejamos 20 minutos a 220 ºC, comprobamos en mitad de cocción si está blandito o necesita más.

Hay que comprobar siempre las cocciones para que no se nos quemen o queden duras.

Cuscús

Durante la cocción del resto de ingredientes calentamos agua en el termo de agua y una vez caliente lo añadimos al bol donde tenemos ya el cuscús con las especias, todo mezclado.

Dejamos que se cubran bastante de agua ya que se hinchará el doble de su volumen.

Espinacas

Las espinacas están limpias, si son baby no tendremos que cortarlas.

En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva colocamos las espinacas a calentar, se rehoga y añade 1 cucharada de salsa de soja.

Le damos una vuelta y retiramos del fuego.

Preparación del plato

En un plato ponemos sin mezclar los ingredientes para que se vean todos, los garbanzos, cuscús, espinacas, boniato.

Colocamos por encima cebolla morada loncheada al gusto y una salsa de yogur para acompañar.

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