Crema de mejillones

Hoy vamos a tomar una crema con mucho sabor a mejillones, siempre apetece el cuchareo y eso es un punto a favor.

Dentro del espectro de las cremas saladas, los mejillones ocupan un lugar destacado como uno de los ingredientes más apreciados. Su sabor distintivo y su textura carnosa los convierten en una adición inigualable a cualquier receta de crema salada. Ya sea como protagonistas en una crema de mejillones tradicional o como acento en una combinación más compleja, los mejillones aportan una profundidad de sabor inigualable, enriqueciendo cada bocado con su esencia marina.

Además de su exquisito sabor, los mejillones son una fuente invaluable de nutrientes esenciales, como proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y una variedad de vitaminas y minerales. Esta combinación de sabor y valor nutricional los convierte en una opción culinaria especialmente atractiva para aquellos que buscan una alimentación equilibrada sin comprometer el placer gastronómico.

Ingredientes para 4 personas

• 2 o 3 patatas grandes
• 250 gr de calabaza
• 1/2 cebolla
• 1/2 nabo
• 1 puerro
• laurel
• aceite, sal y pimienta
• 2 kg de mejillones limpios
• escamas de sal negra opcional

Preparación

1. Lo primero es limpiar bien los mejillones con un cuchillo o un estropajo por fuera, al estar bien cerrado no hay problema.
2. Si lo compramos ya envasado al vacío vienen limpios y es un trabajo que nos ahorramos.
3. En una sartén meter los mejillones con una cucharada de aceite de oliva, colocamos la tapa para que se abran con su vapor.
4. En cuanto veamos que se abren un poco añadimos vino blanco y 1 vaso de agua, dejamos cocer unos minutos y retiramos del fuego.
5. El líquido que sale lo reservamos y vamos pelando los mejillones, nos quedamos con la carne.
6. Mientras en una cazuela mediana ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y colocamos la cebolla troceada, rehogamos y dejamos pochar.
7. A continuación añadimos troceado el puerro, nabo, calabaza y patata junto con una hoja de laurel.
8. Añadir el líquido de los mejillones y cubrir de agua o caldo de pescado.
9. Salpimentar y dejamos cocer hasta que esté cocida la verdura.
10. Por último si tenemos mucho caldo retiramos un poco para que nos quede una crema no una sopa y añadimos los mejillones (dejamos algunos para servir en el plato).
11. Triturar todo y dejar una textura cremosa.

Crema de mejillones

Maribel

crema de mejillones

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 50 minutos min

Plato crema de mejillones

Cocina española

Raciones 4 personas

Calorías 190 kcal

Notas

Ingredientes para 4 personas

2 o 3 patatas grandes

250 gr de calabaza

1/2 cebolla

1/2 nabo

1 puerro

laurel

aceite, sal y pimienta

2 kg de mejillones limpios

escamas de sal negra opcional

Preparación

Lo primero es limpiar bien los mejillones con un cuchillo o un estropajo por fuera, al estar bien cerrado no hay problema.

Si lo compramos ya envasado al vacío vienen limpios y es un trabajo que nos ahorramos.

En una sartén meter los mejillones con una cucharada de aceite de oliva, colocamos la tapa para que se abran con su vapor.

En cuanto veamos que se abren un poco añadimos vino blanco y 1 vaso de agua, dejamos cocer unos minutos y retiramos del fuego.

El líquido que sale lo reservamos y vamos pelando los mejillones, nos quedamos con la carne.

Mientras en una cazuela mediana ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y colocamos la cebolla troceada, rehogamos y dejamos pochar.

A continuación añadimos troceado el puerro, nabo, calabaza y patata junto con una hoja de laurel.

Añadir el líquido de los mejillones y cubrir de agua o caldo de pescado.

Salpimentar y dejamos cocer hasta que esté cocida la verdura.

Por último si tenemos mucho caldo retiramos un poco para que nos quede una crema no una sopa y añadimos los mejillones (dejamos algunos para servir en el plato).

Triturar todo y dejar una textura cremosa.

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