Crema espárragos verdes de Samantha

crema-esparragos

Para este verano Abril & Aisha de Cookingthechef nos propusieron preparar recetas de los Retos con los Chef que tenemos pendientes o de los que mas nos han gustado (lo podeis ver en cookingthechef.blogspot.com.es)

Como  sólo he preparado recetas de 3 Chef propuestos, ahora toca un nuevo para mi, Samantha Vallejo-Najera que tiene por internet miles de recetas y después de conocerla en el programa Masterchef me pareció que había que probar su estilo.

Índice
  1. Os dejo los enlaces de mis anteriores recetas Cookies the Chef
  2. Ingredientes
  3. Preparación

Os dejo los enlaces de mis anteriores recetas Cookies the Chef

  •  Sardinas al estilo antibes                                                                                                
  • Merluza en panko
  • Pastel de pescado con salmón y verduras

La receta es de una mousse de espárragos con colmenillas, a mi me parece que me ha quedado una crema, muy rica pero mousse para mi es ligero que se deshace en la boca.

Las colmenillas son una setas y como veis he preparado mi versión de la crema, que no lleva setas y tampoco nata.

Ingredientes

  • 2 manojos de espárragos verdes ( se dejan unas puntas de adorno)
  • 1/2 cebolleta
  • perejil fresco
  • Romero
  • 200 gr de guisantes
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta
  • 2 yogures desnatados o  200 gr de nata.
  • Escamas de sal y ajo silvestre
  • Unas gotas de limón

Preparación

Cocemos en agua con sal los espárragos durante 10 minutos , cortamos las puntas de los tallos.

Ponemos a hervir el mismo tiempo los guisantes, dejamos escurrir y reservamos.

Colocar un chorrito de aceite en una sartén y pochamos la cebolleta picadita, añadimos el perejil, espárragos (dejamos algunas puntas para adornar el plato), guisantes, unas gotas de limón, salpimentamos y dejamos pochar 10 minutos.

En una jarra añadimos los yogures y los ingredientes de la sartén, trituramos, colamos por un chino para dejar mas finito y emplatamos adornando con las puntas de espárragos que previamente las hemos dado una vuelta por la sartén para que se tuesten un poquito y ya está, sencillo verdad?.

Añadimos escamas de sal, en este caso compré del lid unas escamas de sal con ajo silvestre, y a comer que está muy rico.

Si queréis que queda mas liquidoso le ponemos cuando estamos triturando un chorrito de leche.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Crema espárragos verdes de Samantha puedes visitar la categoría Recetas de cremas y sopas.

Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

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  1. Inma dice:

    Me encanta todo lo que haces guapísima . Mucho más que la chef que nombras. :))
    Besitos .

    1. Maribel dice:

      Jejeje tus palabras siempre son una inyección de ánimo, tendríamos que montar un catering

  2. Esta crema es ideal, parece suave y un color muy sugerente. Felicidades.

    1. Maribel dice:

      Gracias es verdad ha quedado de un verde muy huertero, muchas gracias por pasarte Klerit&Kobb

  3. Aisha dice:

    Una crema deliciosa... como aún encuentre espárragos verdes la hago!
    Muchas gracias por participar
    besos

    1. Maribel dice:

      Gracias Aisha, es sencilla como ves, seguro que con las setas le da otro toque que tengo que probar,, xDD besos

  4. anamelm dice:

    Te ha quedado muy bien! Me parece sencilla pero muy apetecible desde luego...

    1. Maribel dice:

      Gracias Ana, me encanta con el toque de la sal, es un vicio total con ella jejeje

  5. catina dice:

    Una crema deliciosa, muy sencilla de hacer, pero no por eso menos rica

    1. Maribel dice:

      Muchas gracias Catina, quiero hacer más recetas de Samantha, siempre se aprende algo de cada receta,, xDD

  6. mon dice:

    mm una crema de espárragos verdes con lo sabrosos que son!!!! me ha encantado... y si encima no lleva nata, todavía más "ligerita". Samy nos ha sorprendido a todos. Gracias por participar.

    1. Maribel dice:

      Muchas gracias April, gracias a vosotras por organizarlo

  7. Dekooking dice:

    Qué rica crema Maribel!! Los espárragos verdes me gustan de todas formas y de está también los voy a probar.
    Bss.
    Cristina

    1. Maribel dice:

      Que bien, me has recordado lo buenas que estaban y sencillas, ya verás como te gustan, bess

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