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Cupcake de nueces y miel con frosting de merengue

muffins de nueces con frosting

Cupcake de nueces y miel con frosting de merengue

muffins de nueces con frosting
muffins de nueces con frosting

Hoy tenemos una receta de la bloguer Losdulcesdeligia, nos conocemos desde hace tiempo y me recreo con sus recetas super dulces.

Me invitó para que preparásemos este maravilloso bizcocho de nueces y miel que yo he preparado en cupcake y el domingo nos dimos un banquete con mi desayuno y por la tarde con su merienda, vamos que tuvimos un dia completito xD.

muffins de nueces con frosting
muffins de nueces con frosting

Las dos participamos en el Reto que se publica todos los meses #Juegodeblogueros2.0 donde formamos un grupo de amigos muy animado.

Y aqui os dejo la receta de Ligia:

  • 60 gr de nueces en trocitos (y puse unos 80 gr y dejé 15 trozos para adornar)
  • 190 gr de mantequilla en pomada
  • 190 gr de azúcar
  • 190 gr de harina
  • 3 huevos
  • pizca de sal
  • vainilla
  • 2 cditas de levadura
  • canela
  • 1 cda miel
  • 25 gr yogur natural

almibar:

  • 50 ml agua, 1 cda miel

Modus operandi:

Yo he utilizado la thermomix, pero ya sabeis, una batidora eléctrica en este caso vale.

Ponemos el horno a calentar a 180ºC.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar en el vaso y movemos a velocidad 2-3, yo le puse la mariposa.

Cuando veamos que está cremosa y cambia de color vamos añadiendo los huevos de uno en uno, comprobando que estén bien integrados a la misma velocidad.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal.

Sacamos de la thermomix nuestra mezcla y la metemos en un bol, le vamos añadiendo la harina en dos tandas, movemos con una paleta o lengua, cuando esté todo integrado añadimos la otra mitad de harina y terminamos de amasar.

Le añadimos el yogur, las nueces, la esencia de vainilla y la cda de miel.

Colocamos en la bandeja de cupcake llenándo a la mitad o un poco menos, metemos en el horno a 180ºC hasta ver que esta hecho el centro.

Sacamos y metemos la otra tanda que nos ha quedado.

Hacemos el almibar, a mi se me olvidó pero os puedo asegurar que están tiernísimos y sabrosones aun así.

En un cazo calentamos el agua con la miel hasta reducir a la mitad y se lo añadimos al bizcocho nada mas sacarlo del horno.

Dejamos enfriar nuestros cupcake y hacemos un merengue:

  • 2 claras de huevo
  • 50 gr. de azúcar glass
  • Pizca de sal

Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, le añadimos el azúcar hasta ver que se forman picos.

Ponemos las claras en una manga pastelera y adornamos nuestros cupcakes.

He puesto media nuez encima del merengue, con un chorrito de miel y canela espolvoreada.

De muerte totalll  y feliz de compartir con Ligia y con todos vosotros.

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27 Comentarios
  • Maribel
    Posteado a las 08:06h, 08 octubre Responder

    jejejej y a mi me salen mas arrugas en los ojos de reirme en el tuyo,, buenos diasss xDD

  • lolimarron
    Posteado a las 08:32h, 08 octubre Responder

    tiene una pinta deliciosa. Me lo apunto Besos

    • Maribel
      Posteado a las 08:41h, 08 octubre Responder

      Gracias Loli, esta muy rico, besitoss

  • rorosacabolas
    Posteado a las 17:34h, 08 octubre Responder

    Menudo desayuno y menuda merendola ¡que rico 😉 !

    • Maribel
      Posteado a las 19:12h, 08 octubre Responder

      si, menos mal que hubo ayuda para comerlo que si no ufff

  • etarrago
    Posteado a las 18:05h, 08 octubre Responder

    Chupándome los dedos, Maribel.

    • Maribel
      Posteado a las 19:13h, 08 octubre Responder

      seguro que a tus peques les encantaría, xD

  • etarrago
    Posteado a las 18:06h, 08 octubre Responder

    Tienes la función de reblogueo desactivada, maribel … ¿No quieres que te reblogueemos?

    • Maribel
      Posteado a las 19:14h, 08 octubre Responder

      no lo sabia, tengo que activarlo otra vez, ya sabes toqueteo todo y luego vienen los problemas

  • Inma
    Posteado a las 07:29h, 09 octubre Responder

    Menuda habéis liado el par de dos ! Me encanta ! Podéis liarla así siempre que queráis , es genial.
    Maravillosa receta Maribel, como tú.
    Besitos guapa !

    • Maribel
      Posteado a las 11:19h, 09 octubre Responder

      jejeje si es que nos liamos con na, que peligro, menos mal que todo a quedado bien, besitoss

  • Carmen
    Posteado a las 14:35h, 09 octubre Responder

    Mira que no soy muy amiga de los cupcakes, pero… ¡qué ricos!.
    Besos.

    • Maribel
      Posteado a las 20:03h, 09 octubre Responder

      Este no es empalagoso, feliz dia guapa

  • Lola - Cocinar al punto
    Posteado a las 18:53h, 09 octubre Responder

    Vaya pintorra que tienen!!!??

    • Maribel
      Posteado a las 20:11h, 09 octubre Responder

      Lola me das mas alegría que hayas vuelto, ya te veo por ahíi que bien, y si estan un pelin peligrosos, son adictivos,, jejeje

      • Lola - Cocinar al punto
        Posteado a las 09:01h, 10 octubre Responder

        Qué linda eres! Me gustaría estar más por aquí, pero el día a día me arrastra muchas veces y no me da tiempo a subir recetas. Espero que estés estupendamente, por lo pronto tus recetas siguen igual de exquisitas!?

  • Mònica Vila
    Posteado a las 19:06h, 11 octubre Responder

    Qué rico, Maribel. Me encanta tu versión de la receta 🙂
    Espero que hagáis más colaboraciones. El resultado es delicioso.
    Besitos

    • Maribel
      Posteado a las 19:59h, 11 octubre Responder

      si, salió muy bien, improvisar y a lo que salga jejejej,, besitos guapa

  • ChupChupChup
    Posteado a las 13:43h, 13 octubre Responder

    hola! llego a tiempo para el postre, jiji, voy sacando el cafetito que esto promete, qué delicia!!!

    • Maribel
      Posteado a las 14:33h, 13 octubre Responder

      Silvia he preparado otro y no es de broma, me lo ha pedido una amiga , ummm huelo a café, venga que voy.con un trozo xDD

  • Miss Dinie
    Posteado a las 00:23h, 14 noviembre Responder

    Que rico! Nunca pensé que podría usar nueces y miel en frosting! Trataré esta receta algún día,como navidad esta viniendo!

    • Maribel
      Posteado a las 07:51h, 14 noviembre Responder

      Si que seria ideal para navidad, yo utilizo muchos frutos secos en navidad, besitos

  • MJSalla
    Posteado a las 11:41h, 21 enero Responder

    Hola guapa, te han quedado perfectos, Ah! Y muy original el frostin de merengue. Me ha encantado. Besos.

    • Maribel
      Posteado a las 16:39h, 21 enero Responder

      Me alegro mucho que te guste, feliz finde guapa 🙂

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