Cupcake de nueces y miel con frosting de merengue

08/10/2015 - Actualizado: 19/04/2022

muffins de nueces con frosting
muffins de nueces con frosting
muffins de nueces con frosting

Hoy tenemos una receta de la bloguer Losdulcesdeligia, nos conocemos desde hace tiempo y me recreo con sus recetas super dulces.

Me invitó para que preparásemos este maravilloso bizcocho de nueces y miel que yo he preparado en cupcake y el domingo nos dimos un banquete con mi desayuno y por la tarde con su merienda, vamos que tuvimos un dia completito xD.

muffins de nueces con frosting
muffins de nueces con frosting

Las dos participamos en el Reto que se publica todos los meses #Juegodeblogueros2.0 donde formamos un grupo de amigos muy animado.

Y aqui os dejo la receta de Ligia:

  • 60 gr de nueces en trocitos (y puse unos 80 gr y dejé 15 trozos para adornar)
  • 190 gr de mantequilla en pomada
  • 190 gr de azúcar
  • 190 gr de harina
  • 3 huevos
  • pizca de sal
  • vainilla
  • 2 cditas de levadura
  • canela
  • 1 cda miel
  • 25 gr yogur natural

almibar:

  • 50 ml agua, 1 cda miel

Modus operandi:

Yo he utilizado la thermomix, pero ya sabeis, una batidora eléctrica en este caso vale.

Ponemos el horno a calentar a 180ºC.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar en el vaso y movemos a velocidad 2-3, yo le puse la mariposa.

Cuando veamos que está cremosa y cambia de color vamos añadiendo los huevos de uno en uno, comprobando que estén bien integrados a la misma velocidad.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal.

Sacamos de la thermomix nuestra mezcla y la metemos en un bol, le vamos añadiendo la harina en dos tandas, movemos con una paleta o lengua, cuando esté todo integrado añadimos la otra mitad de harina y terminamos de amasar.

Le añadimos el yogur, las nueces, la esencia de vainilla y la cda de miel.

Colocamos en la bandeja de cupcake llenándo a la mitad o un poco menos, metemos en el horno a 180ºC hasta ver que esta hecho el centro.

Sacamos y metemos la otra tanda que nos ha quedado.

Hacemos el almibar, a mi se me olvidó pero os puedo asegurar que están tiernísimos y sabrosones aun así.

En un cazo calentamos el agua con la miel hasta reducir a la mitad y se lo añadimos al bizcocho nada mas sacarlo del horno.

Dejamos enfriar nuestros cupcake y hacemos un merengue:

  • 2 claras de huevo
  • 50 gr. de azúcar glass
  • Pizca de sal

Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, le añadimos el azúcar hasta ver que se forman picos.

Ponemos las claras en una manga pastelera y adornamos nuestros cupcakes.

He puesto media nuez encima del merengue, con un chorrito de miel y canela espolvoreada.

De muerte totalll  y feliz de compartir con Ligia y con todos vosotros.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cupcake de nueces y miel con frosting de merengue puedes visitar la categoría COCINA.

Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

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  1. Maribel dice:

    jejejej y a mi me salen mas arrugas en los ojos de reirme en el tuyo,, buenos diasss xDD

    1. bestasalvaxe dice:

      vale entonces estamos en empate, un besito jajajajaja

  2. lolimarron dice:

    tiene una pinta deliciosa. Me lo apunto Besos

    1. Maribel dice:

      Gracias Loli, esta muy rico, besitoss

  3. Menudo desayuno y menuda merendola ¡que rico 😉 !

    1. Maribel dice:

      si, menos mal que hubo ayuda para comerlo que si no ufff

  4. etarrago dice:

    Chupándome los dedos, Maribel.

    1. Maribel dice:

      seguro que a tus peques les encantaría, xD

  5. etarrago dice:

    Tienes la función de reblogueo desactivada, maribel ... ¿No quieres que te reblogueemos?

    1. Maribel dice:

      no lo sabia, tengo que activarlo otra vez, ya sabes toqueteo todo y luego vienen los problemas

  6. Inma dice:

    Menuda habéis liado el par de dos ! Me encanta ! Podéis liarla así siempre que queráis , es genial.
    Maravillosa receta Maribel, como tú.
    Besitos guapa !

    1. Maribel dice:

      jejeje si es que nos liamos con na, que peligro, menos mal que todo a quedado bien, besitoss

  7. Carmen dice:

    Mira que no soy muy amiga de los cupcakes, pero... ¡qué ricos!.
    Besos.

    1. Maribel dice:

      Este no es empalagoso, feliz dia guapa

    1. Maribel dice:

      Lola me das mas alegría que hayas vuelto, ya te veo por ahíi que bien, y si estan un pelin peligrosos, son adictivos,, jejeje

      1. Qué linda eres! Me gustaría estar más por aquí, pero el día a día me arrastra muchas veces y no me da tiempo a subir recetas. Espero que estés estupendamente, por lo pronto tus recetas siguen igual de exquisitas!?

  8. Mònica Vila dice:

    Qué rico, Maribel. Me encanta tu versión de la receta 🙂
    Espero que hagáis más colaboraciones. El resultado es delicioso.
    Besitos

    1. Maribel dice:

      si, salió muy bien, improvisar y a lo que salga jejejej,, besitos guapa

  9. ChupChupChup dice:

    hola! llego a tiempo para el postre, jiji, voy sacando el cafetito que esto promete, qué delicia!!!

    1. Maribel dice:

      Silvia he preparado otro y no es de broma, me lo ha pedido una amiga , ummm huelo a café, venga que voy.con un trozo xDD

  10. Miss Dinie dice:

    Que rico! Nunca pensé que podría usar nueces y miel en frosting! Trataré esta receta algún día,como navidad esta viniendo!

    1. Maribel dice:

      Si que seria ideal para navidad, yo utilizo muchos frutos secos en navidad, besitos

  11. MJSalla dice:

    Hola guapa, te han quedado perfectos, Ah! Y muy original el frostin de merengue. Me ha encantado. Besos.

    1. Maribel dice:

      Me alegro mucho que te guste, feliz finde guapa 🙂

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