Ensalada templada de rebozuelos

Hoy traigo una Ensalada Templada de Rebozuelos, son unas setas silvestres que podemos comprar frescas de temporada o en paquetes deshidratados que en un momento ponemos con agua y recuperar su forma.

Los Hongos Rebozuelos

Tienen el color amarillo de las cantarelas sobre el verde de la hierba es lo más parecido a un subidón micológico. No sólo porque es una especie de seta comestible deliciosa, sino que es poco probable que esté atacada por larvas e insectos y porque rara vez hay un ejemplar aislado.

Los hongos rebozuelos son un alimento con un aporte energético notable lo que los hace adecuados para un tipo de dieta baja en calorías.

Rica en vitaminas B, para apoyar el sistema metabólico: en particular la vitamina B2, B3, B5 e B6. Las vitaminas B dan energía al cuerpo

Para esta ensalada en cuanto tenía preparadas las setas el plato lo completé con un poco de embutido, un poco de aquí y poco de allá y mira que me gustó tanto que lo quería compartir con vosotros, queda muy suave que también podemos cambiar por una vinagreta de chili si nos gusta más atrevida.

Ingredientes

• 100 gr de hongos rebozuelos
• Hojas de lechuga
• Pimiento rojo crudo
• 1-2 lonchas de jamón de pavo
• Queso fresco

Vinagreta

• La vinagreta la preparamos en un vaso con 4 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, sal y tenemos alguna hierba fresca como menta se la ponemos, le aportará más sabor.

Preparación

1. Ponemos los hongos rebozuelo en la sartén y salpimentados.
2. Rehogamos unos segundo, no necesita mucho tiempo, se verá tierno y lo retiramos del fuego.
3. Colocamos la ensalada en un plato hondo o una fuente pequeña.
4. Preparamos la lechuga limpia en tiras finas.
5. El pimiento rojo es más suave y si te gusta puedes sustituir por pimiento de piquillo , pero a mi si tengo fresco lo prefiero.
6. Picamos un poco el pavo y con unos dados de queso fresco por encima ya tenemos nuestra ensalada.
7. Añadimos la vinagreta y servimos templada.

Ensalada templada de rebozuelos

Maribel

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 5 minutos min

Tiempo total 20 minutos min

Plato Ensalada

Cocina española

Raciones 2 personas

Notas

Ingredientes

100 gr de hongos rebozuelos

Hojas de lechuga

Pimiento rojo crudo

1-2 lonchas de jamón de pavo

Queso fresco

Vinagreta

La vinagreta la preparamos en un vaso con 4 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, sal y tenemos alguna hierba fresca como menta se la ponemos, le aportará más sabor.

Preparación

Ponemos los hongos rebozuelo en la sartén y salpimentados.

Rehogamos unos segundo, no necesita mucho tiempo, se verá tierno y lo retiramos del fuego.

Colocamos la ensalada en un plato hondo o una fuente pequeña.

Preparamos la lechuga limpia en tiras finas.

El pimiento rojo es más suave y si te gusta puedes sustituir por pimiento de piquillo , pero a mi si tengo fresco lo prefiero.

Picamos un poco el pavo y con unos dados de queso fresco por encima ya tenemos nuestra ensalada.

Añadimos la vinagreta y servimos templada.

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