Focaccia de ajetes

Ayer preparé una focaccia de ajetes tiernos y cherrys, para los que tenemos pasión por las masas y el pan es delicioso y la preparación también hay que decir que requiero poco tiempo.

Es una receta para el Reto que Color y Sabor de Temporada, en la que teníamos que preparar una receta con ajos o nectarinas, estos días preparé un plato de nectarinas pero no me dió tiempo de hacerle fotos y ayer vi en el supermercado ajetes frescos, me llamó la atención ya que no es temporada pero me los llevé tan contenta y por fin he podido preparar un plato para el reto.

Os dejo el enlace de los participantes (pinchar en el dibujo)

Para la focaccia necesitamos:

• 450 gr de harina de trigo
• 200 ml de agua templada
• 2 sobres de levadura de panadero o 15 gr de levadura fresca
• 50 ml de aceite de oliva virgen
• 12 gr de sal
• 4 hojas de albahaca

El resto de ingredientes:

• 4 ajetes tiernos
• 80 ml aceite de oliva virgen
• 1 cda de orégano seco
• sal
• 6 tomates cherrys partidos por la mitad
• sal maldon (en escamas)

Preparación:

En una sartén ponemos el aceite y los ajetes troceados, salpimentamos y añadimos el orégano, rehogamos y retiramos del fuego.

Colocamos en el bol la harina mezclada con la sal y en el centro hacemos un agujero, añadimos el agua templada con la levadura.

Trituramos la albahaca junto con el aceite y se lo añadimos también, terminamos de amasar cuando veámos que están todos los ingredientes bien integrados, dejamos en el bol que repose 1 hora aprox, depende de la temperatura que tengamos en casa, el calor lo acelera y con el frio tarda mas en subir y doblar su tamaño. Tapamos con un paño.

En la bandeja del horno colocamos papel vegetal y encima la masa, vamos estirando con los dedos presionando para que se quede la forma.

Tenemos el horno caliente a 220 ºC.

Ponemos los ajetes por encima y los tomates por la mitad. El aceite de freir los ajos se lo añadimos repartiendo por toda la masa, espolvoreamos lascas o escamas de sal y metemos al horno.

Aprox en 15 minutos lo podemos tener, miramos que esté por fuera con un poco de color y ya la tenemos para compartir con la familia.

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