Focaccia de ajetes

Hoy traigo una receta de Focaccia, una receta que se prepara como cuando hacemos el pan y queda super sabrosa con los ajetes.

Ayer preparé una focaccia de ajetes tiernos y cherrys, para los que tenemos pasión por las masas y el pan es delicioso para acompañar cualquier plato o como una pizza ya que le podemos poner los ingredientes que nos apetezcan por encima.

Las masas caseras requieren de reposo para poder levar, solo es dejarlas tapadas en un lugar sin corrientes y con temperatura cálida, si es verano no ha problema sube muy rápido pero en invierno la tenemos que ayudar.

Uno de los trucos que suelo utilizar en invierno es encender el horno a 50 ºC, dejamos 5 o 10 minutos, apagamos y con el calor residual la masa tiene esa ayuda para crecer.

Es una receta para el Reto que Color y Sabor de Temporada, en la que teníamos que preparar una receta con ajos o nectarinas, estos días preparé un plato de nectarinas pero no me dio tiempo de hacerle fotos y ayer vi en el supermercado ajetes frescos, me llamó la atención ya que no es temporada pero me los llevé tan contenta y por fin he podido preparar un plato para el reto.

Para la focaccia necesitamos

  • 450 gr de harina de trigo
  • 200 ml de agua templada
  • 2 sobres de levadura de panadero o 15 gr de levadura fresca
  • 50 ml de aceite de oliva virgen
  • 12 gr de sal
  • 4 hojas de albahaca

El resto de ingredientes

  • 4 ajetes tiernos
  • 80 ml aceite de oliva virgen
  • 1 cda de orégano seco
  • sal
  • 6 tomates cherrys partidos por la mitad
  • sal maldon (en escamas)

Preparación

  1. En una sartén ponemos el aceite y los ajetes troceados, salpimentamos y añadimos el orégano, rehogamos y retiramos del fuego.
  2. Calentamos el agua en un bol en el microondas unos segundos, tiene que estar templada y añadimos la levadura, le damos unas vueltas y dejamos 1 minuto que reaccione la masa.
  3. Colocamos en el bol la harina mezclada con la sal y en el centro hacemos un agujero, añadimos el agua templada con la levadura.
  4. Tritura la albahaca junto con el aceite y se lo añadimos también, terminamos de amasar cuando se vea que están todos los ingredientes bien integrados, dejamos en el bol que repose 1 hora aproximadamente, depende de la temperatura que tengamos en casa, el calor lo acelera y con el frio tarda mas en subir y tarda en doblar su tamaño.
  5. Tapamos con un paño para que no se seque la superficie.

Tenemos el horno caliente a 220 ºC.

  1. En la bandeja del horno colocamos papel vegetal y encima la masa, vamos estirando con los dedos presionando para que se quede la forma.
  2. Ponemos los ajetes por encima y los tomates por la mitad.
  3. El aceite de freír los ajos se lo añadimos repartiendo por toda la masa, espolvoreamos lascas o escamas de sal y metemos al horno.
  4. Aproximadamente en 15 minutos lo podemos tener hecho, miramos que esté por fuera con un poco de color y ya la tenemos para compartir con la familia.
focaccia-de-ajetes

Focaccia de ajetes con tomates cherry

Maribel
Focaccia de ajetes con tomates cherry
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 50 minutos
Plato ajetes, focaccia, masa casera, pizza
Cocina Italiana
Raciones 4 personas
Calorías 150 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes para la masa

  • 450 gr Harina de trigo
  • 200 ml agua templada
  • 15 gr levadura fresca o 6 gr de levadura panadera
  • 50 ml aceite de oliva virgen extra
  • 12 gr sal
  • 4 hojas Albahaca

Resto de ingredientes

  • 4 Ajetes tiernos
  • 80 ml aceite oliva virgen extra
  • 1 cda orégano
  • 1 cda tomates secos se hidratan en el aceite
  • 6 tomates cherrys pequeños
  • sal maldon escamas de sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén ponemos el aceite y los ajetes troceados, salpimentamos y añadimos el orégano, rehogamos y retiramos del fuego.
  • Calentamos el agua en un bol en el microondas unos segundos, tiene que estar templada y añadimos la levadura, le damos unas vueltas y dejamos 1 minuto que reaccione la masa.
  • Colocamos en el bol la harina mezclada con la sal y en el centro hacemos un agujero, añadimos el agua templada con la levadura.
  • Tritura la albahaca junto con el aceite y se lo añadimos también, terminamos de amasar cuando se vea que están todos los ingredientes bien integrados, dejamos en el bol que repose 1 hora aproximadamente, depende de la temperatura que tengamos en casa, el calor lo acelera y con el frio tarda mas en subir y tarda en doblar su tamaño.
  • Tapamos con un paño para que no se seque la superficie.

Tenemos el horno caliente a 220 ºC

  • En la bandeja del horno colocamos papel vegetal y encima la masa, vamos estirando con los dedos presionando para que se quede la forma.
  • Ponemos los ajetes por encima y los tomates por la mitad.
  • El aceite de freír los ajos se lo añadimos repartiendo por toda la masa, espolvoreamos lascas o escamas de sal y metemos al horno.
  • Aproximadamente en 15 minutos lo podemos tener hecho, miramos que esté por fuera con un poco de color y ya la tenemos para compartir con la familia.

Mira que ricas recetas te dejo a continuación.

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