Pizza de carne arrabiata y huevo

Hoy traigo una receta de pizza con masa casera, la masa la preparamos con antelación y así solo tenemos que preparar una deliciosa carne con salsa arrabiata para darle un poco de alegría a la pizza.

Una rica salsa de tomate casera es perfecta para cualquier plato, en verano los tomates están en su máximo esplendor y maduración, el sabor es buenísimo tanto que podemos preparar conservas y tener siempre tomate a mano.

La salsa arrabiata es una salsa de tomate con cayena, albahaca o en mi caso algunas veces le pongo salsa de chili que también le da un gusto picante.

Vamos a utilizar solo un poco de salsa para que se impregne bien la carne y las espinacas pero no hace falta mucha ya que la pizza no admite líquidos, tiene que estar la carne jugosa o también podemos colar si tiene mucho líquido antes de añadir a la masa de pizza.

Ingredientes

• 250 gr de carne picada
• 1/2 cebolleta
• 150 gr de brotes de espinaca
• sal
• aceite
• pimienta
• orégano
• cayena o salsa de chili
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharada de pasta de pimiento concentrado
• 2 huevos

Masa de pizza casera

Os dejo el enlace de los pasos de la masa de pizza casera que preparé en la foto Pizza de chorizo

Preparación

Preparar el relleno de carne arrabiata

1. En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva, pochar media cebolleta.
2. Añadir la carne picada, aliñar con sal, pimienta y orégano, rehogamos.
3. Añadir una pizca de cayena y 4 cucharadas de tomate frito, la cucharada de tomate concentrado y rehogamos bien, se mezcla para que quede toda la carne bien aliñada.
4. Incorporamos las espinacas en brotes y movemos hasta que se integra en la carne.
5. Separamos y dejamos reposar.

Preparación de la masa

Una vez que tenemos las tres masas levadas, destapar una y vamos estirando desde dentro a fuera dejando unos bordes sin tocar mucho.

Encender el horno a 240 ºC, tiene que estar bien caliente.

Preparación de la pizza

1. Ponemos con una cuchara la carne en la pizza, repartimos bien y colocamos en el horno.
2. Bajamos el horno a 220 ºC y en 10- 15 minutos lo tenemos.
3. Es el momento de añadir los huevos.
4. Primero ponemos las claras y cuando esté un poco cuajada ponemos la yema.
5. La pizza está hecha con el borde tostado y la yema que no se haga solo unos segundo en el horno y se saca.

Salsa de Tomate casero

Con este tomate podemos preparar ricos platos como las albóndigas caseras que tengo en el blog, os dejo el enlace en la foto.

Tips.-

1. Con la carne en salsa que nos sobra podemos preparar pasta boloñesa, empanadillas por ejemplo.
2. La masa podemos tenerla preparada la noche anterior con el primer levado y así adelantamos la preparación al día siguiente.

Pizza arrabiata con huevo

Maribel

Pizza arrabiata con huevo

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Tiempo de preparación 2 horas h

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 1 hora h 30 minutos min

Plato pizza

Cocina española

Raciones 4 personas

Ingredientes

  

Ingredientes para el relleno

• 250 gr carne picada
• 4 cdas tomate frito
• 1/2 cebolleta
• 150 gr brotes de espinaca
• sal, aceite, pimienta, orégano y cayena o salsa de chili
• 1 cda pasta de pimiento concentrado
• 2 huevos

Ingredientes para la masa

Elaboración paso a paso

 

Preparación del relleno

• En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva, pochar media cebolleta.

  Añadir la carne picada, aliñar con sal, pimienta y orégano, rehogamos.

  Añadir una pizca de cayena y 4 cucharadas de tomate frito, la cucharada de tomate concentrado y rehogamos bien, se mezcla para que quede toda la carne bien aliñada.

  Incorporamos las espinacas en brotes y movemos hasta que se integra en la carne.

  Separamos y dejamos reposar.

Preparación de la masa

• Una vez que tenemos las tres masas levadas, destapar una y vamos estirando desde dentro a fuera dejando unos bordes sin tocar mucho.

  Encender el horno a 240 ºC, tiene que estar bien caliente.
• Ponemos con una cuchara la carne en la pizza, repartimos bien y colocamos en el horno.

  Bajamos el horno a 220 ºC y en 10- 15 minutos lo tenemos.

  Es el momento de añadir los huevos.

  Primero ponemos las claras y cuando esté un poco cuajada ponemos la yema.

  La pizza está hecha con el borde tostado y la yema que no se haga solo unos segundo en el horno y se saca.

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