Crema Thai de calabaza

Os tengo que contar, me regalaron una calabaza alargada grandecita, ejem,, creo que tengo para una temporada y para congelar también me quedará seguro, hay tantas recetas que se pueden preparar que lo primero era una crema y que mejor esta crema Thai que me ha sorprendido por el sabor tan distinto a una crema de las que yo preparo.

Para este reto compré una calabaza mediana. muy guapa asada con aceite y sal y de ahí salieron unas recetas muy ricas para desayunar y comer que iré publicando en estos días.

De la calabaza podemos dejar secar las pipas, tostarlas y ponerlas de acompañamiento con la crema o preparar un pan y añadir.

La calabaza es la verdura que de pequeña no me gustaba y ahora me encanta, es como todo según vas probando recetas y verduras vas aprendiendo y la variedad es genial, tenemos mucha verdura fantástica y si puede ser directa del huerto ya ni te cuento.

Le he dado un lavado de cara a la receta y también a la foto, me encantaba como queda a por la cuchara|||

Mirar esta era la foto que tenía de la receta, se puede mejorar, claro y eso es lo que hice ponerla mas guapa con las gambitas.

Ingredientes:

• 450 gr. de calabaza cocida o asada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 cda de jengibre fresco rallado (o seco molido)
• 1 cda de tzatziki en polvo (huele a limón) o limón
• 1 cda de curry
• 1 cdita de cúrcuma
• 200 ml. de leche de coco
• 450 ml. de caldo de pollo
• 200 gr de gambas rehogadas con ajo y perejil o
• puerro en tiras frito como en la foto antigua

Preparación:

Ponemos en un puchero el aceite y pochamos la cebolla picadita, añadimos las especies, rehogamos y añadimos (una parte del caldo de pollo) junto con la leche de coco.

Lo vamos moviendo ajustando de sal y zumo de lima, añadimos la calabaza, seguimos moviendo, trituramos y comprobamos si nos hace falta mas caldo o no.

Dejamos reposar mientras le damos unas vueltas al puerro en la sartén con unas gotas de aceite.

Emplatar añadir a la crema lo que mas nos gusten, en este caso el puerro en tiras, con escamas de sal negra y unos crujientes de cebolla.

O como en la versión moderna, rehogar 1 diente de ajo en un hilo de aceite, añadir las gambas, una pizca de sal y perejil, saltear y retirar.

Ahora emplatar primero la crema, las gambas y perejil, rodajas de limón y semilla de sésamo.

Participo en el Reto que organiza Mónica de Dulce de limón con el ingrediente votado CALABAZA.

Os dejo la lista de los blogueros que participamos, animaros a jugar con nosotros desde facebook #juegodeblogueros2.0. 

• Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
• Carlota: https://articuina.wordpress.com
• Aisha: http://cocinadeaisha.blogspot.com.es/
• Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
• Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
• Mònica: http://dulcedelimon.com
• Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/
• Inma: http://entre3fogones.com/
• Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
• Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
• Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
• Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
• Taty: https://planetaty.wordpress.com/
• Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
• Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/
• Silvia: http://unapizcadena.wordpress.com/

Crema Thai de calabaza

Maribel

Brema Thai de calabaza

Imprimir Receta Pin Recipe

Plato calabaza, crema, crema de coco, crema de verduras, crema thai, thai

Cocina tailandia

Raciones 4 personas

Notas

Ingredientes:

• 450 gr. de calabaza cocida o asada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 cda de jengibre fresco rallado (o seco molido)
• 1 cda de tzatziki en polvo (huele a limón) o limón
• 1 cda de curry
• 1 cdita de cúrcuma
• 200 ml. de leche de coco
• 450 ml. de caldo de pollo
• 200 gr de gambas rehogadas con ajo y perejil o
• puerro en tiras frito como en la foto antigua

Preparación:

Ponemos en un puchero el aceite y pochamos la cebolla picadita, añadimos las especies, rehogamos y añadimos (una parte del caldo de pollo) junto con la leche de coco.

Lo vamos moviendo ajustando de sal y zumo de lima, añadimos la calabaza, seguimos moviendo, trituramos y comprobamos si nos hace falta mas caldo o no.

Dejamos reposar mientras le damos unas vueltas al puerro en la sartén con unas gotas de aceite.

Emplatar añadir a la crema lo que mas nos gusten, en este caso el puerro en tiras, con escamas de sal negra y unos crujientes de cebolla.

O como en la versión moderna, rehogar 1 diente de ajo en un hilo de aceite, añadir las gambas, una pizca de sal y perejil, saltear y retirar.

Ahora emplatar primero la crema, las gambas y perejil, rodajas de limón y semilla de sésamo.

También te dejo otras cremas deliciosas, pincha en la foto para ver los pasos.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Crema Thai de calabaza puedes visitar la categoría Recetas de cremas y sopas.