Rollo de calabacín con curry relleno de jamón serrano

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Hoy traigo para mi recetario de cocina unos Rollitos de Calabacín con un sabor a Curry Madrás delicioso.

Es una receta muy fácil ya que solo tenemos que poner el huevo con el calabacín laminado en mandolina en el horno y luego lo rellenamos con lo que más nos guste. A mi me gusta mucho con la crema de queso que le da un punto húmedo al plato y el jamón serrano que tenía en la nevera y a por él que fui.

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Lo podemos cubrir después con la salsa o mahonesa, en mi caso de Salsa tartara.

salsa-tartara
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Desde que descubrí esta opción para hacer un enrollado que nosotros los solemos llamar brazo de gitano por la forma de brazo ya lo veo como una idea estupenda para poner de entrante en la mesa, tanto para picotear antes de la comida fuerte como en fechas de Navidad que siempre nos trae de cabeza el menú.

Lo que nos aportan las verduras :

Las verduras aportan vitaminas y minerales específicos. Junto a las frutas, son los alimentos que más agua proporcionan al cuerpo. Poseen un alto contenido en fibra. Contienen antioxidantes, los que te protegen frente a ciertas enfermedades cardiovasculares y relacionadas con la degeneración del sistema nervioso.

Como plato de picoteo El Bolo de Patata Relleno de Carne es otra opción también muy rica, solo tienes que pinchar en la foto que te dejo a continuación:

bolo-de-patata-relleno-de-carne
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Índice
  1. Lo que nos aportan las verduras :
  • INGREDIENTES:
  • PREPARACIÓN:
  • INGREDIENTES:

    • 1 calabacín mediano – hasta cubrir la bandeja del horno
    • papel vegetal y papel de aluminio para cubrir la base de la bandeja del horno
    • 4 huevos medianos
    • 1 cucharada de curcuma
    • 1/2 cucharada de curry madrás o la cantidad que más os guste
    • sal
    • crema de queso
    • 8 lonchas de jamón serrano

    PREPARACIÓN:

    Lavamos y cortamos el calabacín en mandolina fino.

    colocamos la bandeja del horno con el papel de aluminio y encima el papel vegetal, ajustamos y colocamos las lonchas de calabacín.

    Rollo-de-calabacin-al-curry-relleno-de-jamon-serrano
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    Pincelamos el calabacín con el huevo que lleva la cúrcuma, curry y sal,

    Rollo-de-calabacin-al-curry-relleno-de-jamon-serrano
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    Metemos en el horno a 220ºC hasta que se quede cuajado el huevo, entre 10 y 15 minutos.

    Sacamos del horno y untamos con la crema de queso, ponemos las lonchas de jamón y enrollamos con el papel vegetal.

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    Dejamos enrollado hasta que se enfríe en la nevera y al servir lo partimos en rodajas gorditas y cubrimos con salsa o así solo está riquísimo.

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