Sartén de cous cous con albóndigas picantes

Hoy he preparado una sartén de cous cous con albóndigas o almóndigas picantes un plato completito:   combinando carne, cuscus y verdura que lo hace muy jugoso y para comerlo en el trabajo es ideal.

Como veis el cuscus ya lo voy introduciendo en mi dieta, igual que el apio otro ingrediente que lo estoy aprendiendo a combinar y también a comerlo crudo.

El cuscus es tal facil como tener un bol donde añadimos 1/2 vaso de cuscús y el doble de caldo hirviendo, dejamos 5 minutos hasta que engorde y ya está.

Vamos con la carne picada:

• 400 gr de picada de cerdo y ternera
• Sal y pimienta
• 1 cda mostaza dijon
• 1/2 cdita pimentón de la vera dulce
• 1/2 cdita pimentón picante
• 1/2 cdita comino
• Perejil al gusto
• 1/2 cdita tomillo
• 1 diente de ajo picadito
• 1 huevo
• 1 rebabada de pan bimbo
• y leche para que absorba el pan.
• harina para rebozar

Vamos aplastando con un tenedor la carne con todos los ingredientes, hacemos bolitas, rebozadas en harina y las freimos en la sartén bien caliente.

Dejamos fritas en un plato con papel absorvente para quitarle la grasa del aceite.

Para la verdura he preparado un pisto que puedes añadirle berenjena, calabacín y por supuesto un buen tomate frito casero que no se tarda mucho en hacer o incluso podemos tenerlo ya preparado y usarlo ahora.

Os dejo el enlace de cómo se hace este pisto .

Ahora añadimos las albóndigas al pisto o salsa de tomate y dejamos cocinas unos minutos.

Emplatamos poniendo primero el couscous y encima el tomate con la albóndigas

Y aquí teneis un plato muy apetecible y facil de hacer, con un toque picante que podemos poner o quitar a nuestro gusto.

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