Sardinas al estilo de Antibes

01/06/2015 - Actualizado: 04/04/2022

Esta receta la preparé para la entrada de cookingchef, no la pude incorporar y cuando April me invitó al evento del 1 de junio para dar una sorpresa a Beatriz de http://tengounplanbeatriz.blogspot.com.es/ me pareció buen momento para enseñar al grupo esta receta de sardinas.

Para el evento que tuvo lugar el 5 de mayo se pedía hacer una receta del Maestro Chef Paul Bocuse, me compre el libro de la cocina de mercado "Las recetas más sencillas de la Nouvelle Cuisine" y mirando mirando miles de recetas deliciosas me encontré con estas sardinas tan majas.

Encontré un blog donde nos muestra su restaurante por si le queréis dar un vistazo:

http://misrestaurants.blogspot.com.es/2010/04/paul-bocuse-15-marzo-de-2010.html

Os dejo el enlace del evento para que se os haga la boca agua con las recetas que se han elaborado en el reto del Gran Chef Paul Bocuse

 http://cookingthechef.blogspot.com.es/2015/05/abril-paul-bocuse.html

Le dí mi toque personal:

Para esta receta necesitamos:

  • 1 kg de sardinas limpias y frescas (la carne tiene que estar durita).
  • 2 tomates
  • 300 gr de setas shitake
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 1 apio
  • 1 copa de vino o en mi caso ron ( queda un sabor mas fuerte)
  • Salpimentar
  • Aceite
  • Cilantro

Preparación:

Ponemos a la plancha las sardinas limpias y frescas, a fuego fuerte vuelta y vuelta. Apartamos del fuego.

En la sartén ponemos a pochar la cebolleta, puerro, apio bien picaditos, añadimos las setas loncheadas, sal, pimienta, cilantro fresco.

Rehogamos, añadimos la copa de vino a fuego medio, que reduzca un poco, añadimos el tomate picadito sin pepitas ni jugo.

En una bandeja de horno añadimos la verdura pochada y encima las sardinas, lo ponemos al grill para tostar un poco las sardinas, emplatar y a comer, deliciosas..

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Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

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  1. liamenamor dice:

    Me parece una forma buenisima de tomar las sardinas. Me gusta, felicidades

    1. Maribel dice:

      Gracias guapa, me encanta verte xD

  2. Pues mira que ricas con lo que me gustan a mi las sardinas 😉
    Besos
    Nieves

    1. Maribel dice:

      Si que están ricas, cuando las veo en la pescadería no se que tienen que me atraen, xD gracias por pasarte xD

  3. la verdad es que tienen pintón... A nosotros nos encantan las sardinas en todas sus formas y versiones. A comerselas...

    1. Maribel dice:

      ñam ñam si que tenía ganas de hacerlas,, gracias por pasarte xDD

  4. Inma dice:

    Nunca las he probado así . Me la guardo ;D

    1. Maribel dice:

      Gracias tesoro, están mas suaves con un buen vino xD

  5. Jolín parece que supieras que me chiflan las sardinas! Jajaja. Qué gran elección para acordarte de mí hoy!!
    Muchas gracias!!
    Un beso enorme y mil gracias por tu participación en esta sorpresa.
    Beatriz

    1. Maribel dice:

      Cuanto me alegro que te guste, no nos conocíamos pero estoy encantada de participar y ver tu estupendo blog, espero que tengas buen viaje y ya nos contarás xDD

  6. Aisha dice:

    Te ha quedado estupendo!!!! Muchas gracias por participar 🙂
    besos

    1. Maribel dice:

      Gracias Aisha, casi hay unanimidad con el dulce, que golosas somos xD

  7. Qué ricas!! Me parece muy buena elección! Un plato típico pero a lo Paul Bocuse ;-)) Súper!!
    Un beso

    1. Maribel dice:

      Gracias Montse xDD besitoss

    1. Maribel dice:

      Muchas gracias xDD

  8. Carmen dice:

    ¡¡¡Qué receta tan rica!!! Las sardinas son un manjar y en esta época del año apetecen a diario, por lo menos a mí jejeje
    Un saludo.

    1. Maribel dice:

      Gracias, si que es verdad, y en verano a la parrilla,, ummmm deliciosas xD

  9. Mònica Vila dice:

    Estupenda receta. Te la robo 🙂
    Y me paso a dar un paseo por los blogs del evento. Seguro que hay cosas riquísimas 🙂
    Besitos

    1. Maribel dice:

      Genial, Mónica ya verás que cosas mas buenas han preparado xD

  10. etarrago dice:

    me las estoy comiendo con la imaginación, Maribel

    1. Maribel dice:

      jjaaja a que están buenas?? un vinito fresquito y ya lo tenemos todo xD

  11. Isabel dice:

    Que rico Maribel!!! Felicidades!!!
    Besitos y Bon Appétit
    Fácil con Bela By Isabel Barcia

    1. Maribel dice:

      Bos Appétit para ti también, gracias por pasarte xDD

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