Pato con envoltura de lechuga . Chef Ching-He Huang
Una receta con muslo de pato marinado con 5 especies chinas y algunos ingredientes que he tenido que sustituir como la salsa hoisin, con lo cual es una versión de la receta original.
Volvemos un mes mas con el Reto de Cookingthechef y este mes toca preparar un plato de la Chef China Ching-He Huang.
Es una Chef China afincada en Gran Bretaña donde es muy conocida y sale en programas de televisión. Elabora platos de la gastronomía China con mucho arte , también tiene un blog y muchas recetas por Internet, el problema que me surge es que es una cocina desconocida para mi, aunque en apariencia veo las recetas y parecen sencillas no puedo valorarlo si no he probado los ingredientes que se utilizan en oriente.
Solución, probar con ingredientes que tengo y acercarme lo más posible a su receta, ya sabéis, versionear un poco.
Necesitamos :
- 3 muslos de pato sin piel.
- 4 hojas de lechuga que nos sirve para hacer un rollo.
- Pepino en rodajas y un poco de salsa hoisin para servir de acompañamiento.
Para marinar de un día para otro en la nevera:
Metemos en una bolsita de plástico los muslos de pato y los ingredientes del marinado.
- 2 dientes de ajo picado
- 2 cditas de jengibre
- 2 cdas de vino arroz Shao Hsing o jerez seco (yo martini blanco)
- 1 cda de 5 especies chinas (canela, ans estrellado, clavo´y pimienta sichuan)
- 2 cdas de miel
- 2 cdas de salsa hoisin (yo 1 cda salsa de ostras y 1 cda salsa wok)
- 1 cda salsa de chile ( yo 3 gotas de salsa perrys)
- 1 cda salsa soja oscura (yo salsa soja dulce)
- Una pizca de sal
Al día siguiente colocamos en una bandeja de horno el contenido de la bolsa y horneamos a 220 ºC durante 40 minutos mas o menos, le vamos dando vueltas al pato para que se tueste bien.
Sacamos del horno y desmenuzamos para que podamos rellenar las hojas de lechuga, yo le he puesto el pepino y unas alcaparras, enrollamos y ya lo tenemos.
Desde luego no sale indiferente el plato, tiene saborrr, ya intentaré la versión original cuando tenga todos los ingredientes y así seguiré aprendiendo a saborear nuevos platos.
Me encanta conocer los trabajos que realizan los chef y disfruto mucho con sus elaboraciones, siempre se aprende.
Pechuga de pato picada con lechuga de Ching-He huangSi quieres conocer otros artículos parecidos a Pato con envoltura de lechuga . Chef Ching-He Huang puedes visitar la categoría COCINA.
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Se ve muy rico y facil. Bs.
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Qué buenísimo, ¡¡nunca he cocinado pato en casa!! Pero me encanta pedirlo cuando como en un restaurante asiático. ¡Tú te atreves con todo Maribel!
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Esta receta tiene que estar super buena, me ha recordado a llom amb col mallorquín.
Besos -
Ostras que bueno! me lo agencio, 😉
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Ohhhh, hemos coincidido en la receta!!!!! Aunque yo le sustituido el pato por el pollo de corral. En casa nos ha gustado mucho.
Besos -
Pues tiene que estar muy rico!!! Besos
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Se ve muy rico, besos.
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Que pinta mas buena!!! Me lo apunto...
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Al pato no le tengo yo cogido el punto, pero tiene muy buena pinta.
Bss
Elena
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Pues otra receta para estudiar, porque nunca he cocinado pato en casa, el tuyo tiene muy buena pinta y dan ganas de intentarlo.
Besos
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