Delicias de pollo envueltas en bacon

Es una receta que me encanta el contraste que tiene la manzana con el bacon y el pollo,  pinchar un poco de cada y disfrutar de su sabor. 

La cebolla le da un punto delicioso, vamos que está para mojar pan y no parar y los frutos secos han quedado como protagonistas encima de nuestro plato.

Me encantan los frutos secos, a veces me olvido de ellos y cuando tengo una bolsa a mano ya estoy disfrutando con cada trocito que como, aunque ya se que no tengo que abusar un poco siempre es saludable y aporta mucha energía, que buenos ñam ñam.

En este caso tenía que preparar una receta con avellanas y como en casa había una bolsa con frutos secos variados me puse con ellos sin miramientos al ataque.

Los muslos de pollo, jamoncitos o delicias están ricos de cualquier manera que los preparemos pero para mi es una parte del pollo que requiere mas tiempo de cocinado para que se haga por el centro, una opción es comprar piezas pequeñas o también podemos sellar en la sartén antes de envolver en el bacon para luego introducir en el horno.

Hoy es un día muy especial y con esta receta para comer no os sentiréis pesados que luego la cena será copiosa en general, siempre nos pasamos un poco, claro que la tentación de tener tanto plato para picar hace que se nos vayan los ojos.

Os deseo que paséis una Feliz Noche Buena y para el Año Nuevo estar con ilusión para comenzar un año con energía.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 cebolla
• 1 paquete de bacon
• 6 delicias de pollo (muslos de pollo)
• 2 manzanas
• Un puñado de frutos secos (avellana, almendra y nueces)
• 1 cda de especia de mojo verde (podemos poner pimentón)
• 1 rebañada de pan del día anterior
• limón
• sal y pimienta
• aceite de oliva virgen
• 1 chupito de vino fino
• 1 bandeja para horno

Preparación:

1. Preparamos un majado de frutos secos, en mi caso los puse en la sartén con un hilo de aceite, añado el pan en daditos, se da vuelta y vuelta, sacar y triturar o machacar en un portero.
2. En una sartén grande poner un hilo de aceite de oliva junto con la cebolla picada en rodajas finas, dejar pochar a fuego medio, añadir una pizca de sal y pimienta y la cda de especia mojo o pimentón.
3. Le ponemos un chorrito de vino fino y seguimos con la cebolla a fuego suave, que poche un poco.
4. Las delicias son los muslos de pollo pero solo la parte carnosa, los vende así y por eso me gustó tanto la idea. 
5. Salpimentar los muslos y enrollarnos en bacon.
6. Partir las manzanas por la mitad, pelar y quitar el corazón.
7. Preparar la bandeja de horno con el fondo de la cebolla pochada, encima las delicias enrolladas en bacon en un lado y en otro las manzanas.
8. Poner un chorrito de limón  y un hilo de aceite por encima de todos los ingredientes.
9. Colocar en el horno a 220 ºC y dejar cocinar unos 30 minutos, los muslos nos tenemos que cerciorar que no estén crudos que suele tardar un poco, estos son pequeños pero cuanto mas grandes sean mas tiempo requiere de cocción.
10. A mitad de cocción añadir un poco de vino fino o mas limón y comprobar que no se seque el fondo, añadir el majado de frutos secos por encima y lo repartimos por toda la bandeja.

Con esta receta participo en el #Reto #Juegodeblogueros que organiza Mónica y a la que le doy las gracias por preparar y organizar todos los meses este evento para juntarnos blogueros amigos que nos encanta cocinar.

Aquí tenéis a todos los participantes, pinchar en el nombre para ver su receta de este mes con AVELLANA:

• María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/...
• Ana María: https://azucaritodeana.wordpress.com/...
• Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/
• Mónica: http://dulcedelimon.com/
• Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/...
• José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/
• Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/...
• Elvira: www..asisecomeengranada..com
• Inma: http://entre3fogones.com/
• Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
• Eva: https://pekandoconeva13.com/
• Maribel: https://picoteandoideas.com/
• Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/...
• Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/
• Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/...

Delicias de pollo al horno con avellana

Maribel

Deliaicas de pollo envueltas en bacon con avellana

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Cocina española

Raciones 4 personas

Notas

Ingredientes para 4 personas:

• 2 cebolla
• 1 paquete de bacon
• 6 delicias de pollo (muslos de pollo)
• 2 manzanas
• Un puñado de frutos secos (avellana, almendra y nueces)
• 1 cda de especia de mojo verde (podemos poner pimentón)
• 1 rebañada de pan del día anterior
• limón
• sal y pimienta
• aceite de oliva virgen
• 1 chupito de vino fino
• 1 bandeja para horno

Preparación:

Preparamos un majado de frutos secos, en mi caso los puse en la sartén con un hilo de aceite, añado el pan en daditos, se da vuelta y vuelta, sacar y triturar o machacar en un portero.

En una sartén grande poner un hilo de aceite de oliva junto con la cebolla picada en rodajas finas, dejar pochar a fuego medio, añadir una pizca de sal y pimienta y la cda de especia mojo o pimentón.

Le ponemos un chorrito de vino fino y seguimos con la cebolla a fuego suave, que poche un poco.

Las delicias son los muslos de pollo pero solo la parte carnosa, los vende así y por eso me gustó tanto la idea. 

Salpimentar los muslos y enrollarnos en bacon.

Partir las manzanas por la mitad, pelar y quitar el corazón.

Preparar la bandeja de horno con el fondo de la cebolla pochada, encima las delicias enrolladas en bacon en un lado y en otro las manzanas.

Poner un chorrito de limón  y un hilo de aceite por encima de todos los ingredientes.

Colocar en el horno a 220 ºC y dejar cocinar unos 30 minutos, los muslos nos tenemos que cerciorar que no estén crudos que suele tardar un poco, estos son pequeños pero cuanto mas grandes sean mas tiempo requiere de cocción.

A mitad de cocción añadir un poco de vino fino o mas limón y comprobar que no se seque el fondo, añadir el majado de frutos secos por encima y lo repartimos por toda la bandeja.

 

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