Tarta de tomate y albahaca

Hoy traigo una deliciosa tarta de tomate con albahaca preparada con un tomate grande de calidad, lleva aceitunas y queso.

Un plato que me recuerda a la quiche pero más ligera con la leche evaporada y también me gusta más en un molde de 30 cm que hace que sea más fina, casi parece una pizza.

Los tomates son maduros y jugosos, hay tanta variedad que ahí tienes tu la opción de moruno, tigre, azul.. o el típico de ensalada.

¿Qué nos aporta el tomate?

El tomate está compuesto principalmente por agua y su macronutriente mayoritario son los hidratos de carbono. Entre las vitaminas cabe destacar el contenido en vitamina A, básicamente en forma de β-carotenos (494 μg/100 gramos) y vitamina C y entre los minerales el potasio.

Menudo plato tan rico, no es complicado de hacer y es de los que se pueden preparar un día y tomar al siguiente sin problema.

Especialmente me gusta a mí caliente pero cada uno ya sabemos que los gustos son distintos, pon el punto que más te guste de ingredientes y temperatura, ya verás que bueno.

Índice

1. ¿Qué nos aporta el tomate?

Tarta de tomate y albahaca

Ingredientes:

Preparación:

Tarta de tomate y albahaca

Maribel

Es un pastel salado con una masa fina y un delicioso tomate carnoso

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Raciones 5 personas

Notas

 

Ingredientes:

• 1 plancha de pasta brisa
• 6 tomates en mi caso 3 grandes
• 250 gramos de crema de queso
• 3 huevos
• 125 mililitros de leche evaporada
• 1 bote de aceitunas negras
• Aceite
• Pimienta
• Sal
• Albahaca

 

Preparación:

1. Trocea los tomates
Escalda 3 tomates grandes 2 minutos en agua con sal. Pélalos y trocéalos uno. Corta los restantes en rodajas finas.

2. Saltea los dados
Saltea los dados de tomate con aceite, salpimienta y mezcla con albahaca y las aceitunas troceadas. Retirar del fuego.

3. Bate los huevos
El un vaso se bate los huevos con la crema de queso, leche evaporada, sal y pimienta. Añade la mezcla de tomate y queso y remueve. Precalienta el horno a 180°.

4. Hornea la masa
En un molde apto para horno, en mi caso de cristal de 30 cm, forra con la masa brisa. Pincha un poco el fondo pon una base de papel vegetal con garbanzo para hacer peso y hornea durante 15 minutos. Sacar del horno y quitar el papel con los garbanzos.

5. Agrega el tomate
Rellena con la preparación anterior y cuece 15 minutos. Coloca encima las rodajas de tomate y hornea 20 minutos. Deja enfriar y sirve.

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