Albondigas de merluza

Hoy os traigo una receta de albóndigas de pescado preparada de forma un poco expres, lo único es que hay que preparar las albóndigas si o si, eso es lo que tiene cuando quieres recetas caseras que las elaboras y te quedas tranquilo con los ingredientes.

 Es una receta muy rápida tanto por las judías que son congeladas, las patatas son envasadas y preparadas para añadir tal cual al guiso y las albóndigas que con tener una picadora es suficiente para dejar una masa manejable y hacer bolitas.

Se pican muy bien en Thermomix, que estoy super contenta de tenerla otra vez conmigo.

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Podía preparar las albóndigas solas, pero siempre me parecen muy tristes y al final termino poniendo un poco de aquí otro poco de allá y termino con un plato único, que la verdad, es una manera de no perder tanto tiempo en la cocina.

Las albóndigas son ideales para aprovechar comida, como en mi caso los palitos de cangrejo que le van genial a la receta.

Como las preparo de vez en cuando os dejo dos versiones, una con patatas y y leche evaporada y la otra con zanahorias, las dos son estupendas y si queremos poner más especias como (comino, orégano, cúrcuma etc) le viene muy bien al pescado que le daremos más sabor.

Albóndigas de merluza

Maribel

Albóndigas de merluza

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 30 minutos min

Plato albondigas, guiso de albondigas, merluza

Cocina española

Raciones 4 personas

Calorías 220 kcal

Notas

Ingredientes para 3-4 personas

• • 500 kg de filetes de merluza congelada

• • 9 palitos de cangrejo

• • sal, pimienta y aceite

• • huevo y harina para rebozar

• • 300 - 400 gr de judías verdes congeladas

• • 1 cebolla

• • 1 bote de patatas envasadas de guarnición

• • orégano, comino y cúrcuma

• • 1/2 litro de caldo de pescado

• • 1/2 vaso de vino blanco

• • 100 ml de nata para cocinar o leche evaporada (opcional)

Preparación

1. 1. Lo primero es que el día anterior tenemos que poner en la nevera a descongelar la merluza.

1. 1. En el día de cocinar, triturar la merluza con los palitos de cangrejo, salpimentar (especiar si queremos con comino, orégano, cúrcuma).

1. 1. Tiene que quedar como una pasta un poco compacta para que podamos hacer las bolitas.

1. 1. Cuando tengamos la forma de las bolitas, rebozar en harina y huevo y se fríe en una sartén con el aceite caliente.

1. 1. Sacar y dejar en un plato con papel absorbente para eliminar un poco el aceite del frito.

1. 1. Poner en una sartén un poco de aceite de oliva virgen y añadir la cebolla picada, rehogar y cuando esté un poco pochada añadir las judías verdes que están congeladas, le damos unas vueltas, añadir las albóndigas y poner el vasito de vino, dar unas vueltas.

1. 1. Podemos sustituir el brandy y añadir leche evaporada con el caldo (o solo ponemos caldo) salpimentar.

1. 1. Y por último añadir las patatas de guarnición y dejar cocinar durante 15-20 minutos aprox.

Y aquí tenemos el resultado con una salsa mas bien ligera y un plato ideal para comer o llevar al trabajo ya que como plato único es genial.

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