Espaguetis con albondigas

No me digáis que no es un plato para tener a toda la familia con una sonrisa en la mesa, la pasta es verdad que es muy socorrida y así pasa que de lo rica que está y las variaciones que hay no paramos en un sin fin de pasta, loveee pasta jejeje.

Este plato está ideado para no perder mucho tiempo aunque nos parezca por las albóndigas pero la opción que os propongo es comparar el doble de cantidad de carne picada, preparar una parte para preparar un plato y el resto se hacen albóndigas, todo en el mismo momento y reservamos las albóndigas que las cubrimos de tomates frito casero y cuando estén frías las congelamos para otra ocasión.

Salsa de tomate casero

Y hoy era la ocasión, preparar Espaguetis con Albóndigas con Tomate Casero (pinchar aquí para ver el enlace completo)

Pincha en la foto para ver la salsa de tomate.

Me encanta especiar la carne picada y algunas veces le hago variaciones, esta receta sirve también para preparar los Filetes rusos que es otro plato bien rico.

Ingredientes

• 500 gr de carne picada de ternera o mezcla si queremos de cerdo y ternera
• 1/2 cebolleta
• perejil
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 1/2 cdita pimentón
• 1 cdita de tomillo
• sal y pimienta
• harina
• aceite de oliva para freir
• Caldo de pollo
• 1 vaso de vino blanco

Para el resto de ingredientes necesitamos

• 1 paquete de pasta de espaguetis
• queso parmesano rallado
• sal
• aceite
• 2 dientes de ajo

Preparación

Para el tomate casero también en esta época que los tomates están en las últimas podemos preparar tomate frito casero y congelar en tupper de 500 gr.

Preparación pasta

1. Cocer la pasta en abundante agua con un poco de sal siguiendo las indicaciones del fabricante.
2. Escurrir en un colador
3. Poner en la cazuela 2 cucharadas de aceite con el ajo en lonchas y a continuación añadir la pasta y si queremos un poco de perejil, dar vueltas y emplatar.
4. Calentar las albóndigas y si se necesita poner mas tomate.
5. Colocar encima de los espaguetis y un poco de queso parmesano rallado.

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