Pasta con nata a la carbonara

Que buena esta la pasta y ya tenía ganas de poner en el blog la pasta a la carbonara, que en la receta original se hace solo con huevo y queso, en la actualidad de añade nata y esa es la que voy a preparar hoy, con los tres ingredientes.

Lo importante es que quede la pasta al dente y super cremosa con la salsa que le vamos a poner, un buen queso es el colofón.

¿Cuál es el origen de la carbonara?

El origen de la receta original de la carbonara tiene su origen en los Apeninos (Norte de Italia), donde la actividad laboral más importante era la minería. Los carboneros tomaban unos platos de pasta que debían ser comidos nada más cocinarse para que el huevo no se cuajase. Por ello, la salsa carbonara recibió ese nombre, por los carboneros de los Apeninos.

También se dice qué la pimienta negra que se espolvoreaba en los platos era un “homenaje” al carbón, también otra razón por las cuales recibe el nombre de carbonara.

En casa solemos tomar pasta con tomate y con nata me parece mas pesado pero es verdad que este resultado me ha encantado, creo que estaba más en mi cabeza que iba ha quedar mas pesado que luego al comer, buenísimo.

Ingredientes 3 personas:

• 3 huevos
• Tallarines
• 200 ml de nata para cocinar
• 250 gr de bacon
• 200 gr de queso tipo parmesano
• 1 cebolleta
• aceite de oliva virgen, sal, pimienta

Preparación:

1. Poner a hervir en abundante agua y una pizca de sal la pasta.
2. Pochar la cebolla en una sartén y añadir la nata, poner una pizca de sal y pimienta.
3. Cortar el bacon en tirar finas y rallar el queso.
4. Batir los huevos con una pizca de sal.
5. En una cazuela poner el bacon con un hilo de aceite, se rehoga y se añade la pasta (no hace falta que este muy escurrida, el agua hará que no se reseque la pasta).
6. Fuera del calor añadir los huevos para que no se cuajen, le damos unas vueltas, lo ponemos al fuego y añadimos la cebolla con nata.
7. Lo último que queda es poner el queso rallado y servir al momento.

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