Pasta a la carbonara

31 Mar Pasta a la carbonara

Que buena esta la pasta y ya tenía ganas de poner en el blog la pasta a la carbonara, que en la receta original se hace solo con huevo y queso, en la actualidad de añade nata y esa es la que voy a preparar hoy, con los tres ingredientes.

Lo importante es que quede la pasta al dente y super cremosa con la salsa que le vamos a poner, un buen queso es el colofón.

En casa solemos tomar pasta con tomate y con nata me parece mas pesado pero es verdad que este resultado me ha encantado, creo que estaba más en mi cabeza que iba ha quedar mas pesado que luego al comer, buenísimo.

Ingredientes 3 personas:

3 huevos

Tallarines

200 ml de nata para cocinar

250 gr de bacon

200 gr de queso tipo parmesano

1 cebolleta

aceite de oliva virgen, sal, pimienta

Preparación:

Poner a hervir en abundante agua y una pizca de sal la pasta.

Pochar la cebolla en una sartén y añadir la nata, poner una pizca de sal y pimienta.

Cortar el bacon en tirar finas y rallar el queso.

Batir los huevos con una pizca de sal.

En una cazuela poner el bacon con un hilo de aceite, se rehoga y se añade la pasta (no hace falta que este muy escurrida, el agua hará que no se reseque la pasta).

Fuera del calor añadir los huevos para que no se cuajen, le damos unas vueltas, lo ponemos al fuego y añadimos la cebolla con nata.

Lo último que queda es poner el queso rallado y servir al momento.