Hoy os propongo hacer unos muffins de banana - plátano con chocolate super tiernos.
Para mi los que tienen mas sabor son los plátanos canarios, si que es verdad que son los que comemos en España y hay que tirar por nuestra tierra jjeje.
Estoy preparando más dulces en casa para estos días de confinamiento, prefiero no comprar mucho y el dulce hay que dosificar que lo pero de este estado de alarma es que no nos podemos mover de casa y el problema es gastar las calorías que vamos consumiendo, hay que hacer ejercicio y me pongo vídeos de youtube para hacer un poco cada día y es que hay que prepararse para cuando salgamos de casa y no estar super flojos jejeje.
El cacao es rico en micronutrientes como polifenoles y potentes flavonoides antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamación, bajar la presión arterial y mejorar el colesterol y el azúcar en sangre. Actúan a modo de neuroprotectores ayudando a mejorar la memoria y la capacidad de aprendizaje.
La composición del cacao y lo que nos aporta de saludable a nuestro organismo lo convierte en uno de los grandes super alimentos.
El cacao presenta una gran concentración de antioxidantes, catorce veces superior a la del vino y veintiuna veces más que en el té verde.
Es un alimento rico en magnesio y hierro. Una porción de tan solo 30 gramos es suficiente para aportar el 100% de la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) de hierro.
Además, en la composición del cacao también aparecen otros minerales básicos para nuestra dieta como calcio, fósforo, manganeso, potasioyzinc.
Ingredientes
1 huevo
40 gr de cacao puro sin azúcar
280 gr de harina
3 Bananas - plátanos maduros
75 ml de aceite
150 ml de miel
sal, nuez moscada, canela
1 cdita esencia vainilla
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
Para éstos muffins el horno con 200 ºC es suficiente pero cuando preparamos unas magdalenas que llevan una composición más de bizcocho lo importante es que suban mucho en forma de copete como se ve en las fotos de arriba.
Calentar el horno a 200 º.Ponemos por un lado los sólidos en un bol, harina, levadura, canela y nuez moscada al gusto (media cucharadita de cada), sal y el cacao en polvo.Por otro lado triturar en otro bol el plátano.
Triturar el plátano con un tenedor
Añadir el huevo, aceite, esencia de vainilla y miel, mezclar todo bien.
añadir huevo, aceite, esencia de vainilla y miel
vamos añadiendo la mezcla de sólido poco a poco al otro bol y mezclar bien.Colocar las cápsulas de magdalenas en la bandeja y llenar un poco más de la mitad cada molde.Meter en el horno y dejar hornear 20 minutos, o pinchar antes para ver si sale limpio.Sacar del horno y dejar los muffins en una rejilla para que se enfríen.
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Maribel
Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.
Hola, Maribel. Yo hoy cumplo 15 días sin salir a nada, porque soy de riesgo. Es raro, pero no lo llevo mal. En zona de playa, no oír nada más que los pájaros, es también raro, incluso en esta época. Miedo me da la gente que se está pasando comiendo cosas muy calóricas o mucho dulce. Tus muffins son una opción de lo más rica y sana. NO me gusta el plátano y combinado con chocolate, mucho. Espero que tú y los tuyos, estéis bien. Nos cuidamos y agradecemos. Un beso enorme.
Hola Marisa, este confinamiento nos va ha poner a prueba, nunca imaginé que podrá aguantar tanto en casa jejeje, me alegro mucho que estés bien, en mi casa también. besitos
Hola Clara No lo he probado en microondas y no te puedo decir si te saldrá bien. Si que es verdad que los bizcocho quedan muy bien con unos 10 minutos, al ser capsulas tan pequeñas tendrías que probar con tiempos cortos de 3- 4 minutos, pero como te digo no he probado. Ya me contarás si lo preparas Un saludo
Triturar el plátano con un tenedorvamos añadiendo la mezcla de sólido poco a poco al otro bol y mezclar bien. Colocar las cápsulas de magdalenas en la bandeja y llenar un poco más de la mitad cada molde.
Clara del real Maceira dice: 
Clara del real Maceira
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