Tartaleta de pan con crema de queso y panceta

La tartaleta de pan con crema de queso y panceta surgió casi de forma espontánea en la quedada que organizamos desde hace varios años cada primeros de diciembre una amiga apasionada por la cocina tanto como yo, si, disfrutamos como enanas todos los años intentando cambiar y preparar nuevos canapés y bocados.

Para éste año no ha sido diferente, pensamos cada una en preparar  3 o 4 platos y el día que quedamos sale todo lo que llevamos dentro, ahora estamos mas pendientes de la presentación y se nos nota, miramos alrededor siempre pendientes de tener controlados todos los ingredientes y os puedo asegurar que somos bastante críticas con nuestro resultados, podemos charlar sobre nuestros puntos de vista de las recetas durante horas sin darnos cuenta.

Magdalenas de leche condensada

Tortas de aceite

Buñuelos de manzana

Tarta de queso de chocolate y café

Menú navideño

Coctail de marisco con granada

Lombarda con pasas y piñones

Zamburiñas en ajo y perejil

Pan de jamón venezolano

Pate vegano de pimiento de piquillo

Tarta de manzana con masa sablee

Mousse de yogur con manzana en Halloween

La idea era preparar una tartaleta con pan de molde y con panceta que me sobró, unas 2 lonchas, pero la crema de queso no lo tenía muy claro y al final probamos.

Le puede ir bien una crema de queso con un poco de queso azul para darle un poco de fuerza, otra opción.

Cada tartaleta es el tamaño de una magdalena ya que he utilizado sus moldes para hacerle la forma.

Ingredientes para 6 tartaletas:

• 6 rodajas de pan de molde (quitamos la corteza)

• Aceite de girasol para pincelar los moldes

• 1/2 tarrina de crema de queso

• 2 lonchas gorditas de panceta en trocitos

• sal y pimienta

• aceite de oliva virgen
• 1/2 cebolla

Preparación

Lo primero es aplastar un poco el pan con un rodillo y quitar la corteza.

Pincelamos los moldes de magdalenas con el aceite de girasol y colocamos cada rodaja doblando un poco los lados para que nos entre bien en el molde.

Metemos en el horno a 200 ºC durante 10-15 minutos para que adquiera la forma, sacar y reservar.

Poner una cazuela al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva con la cebolla picada, damos unas vueltas e integramos la panceta, salpimentar. Apagar el fuego y meter todo en una trituradora con la crema de queso (y la nuez de queso azul opcional), picamos fino.

Rellenar la tartaleta y meter en el horno otros 10- 15 minutos, sacar y adornar con pimiento asado.

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