Arroz al horno

 Aquí os dejo un mega arroz al horno completísimo, podremos ponerle mas o menos ingredientes según nos guste, yo lo he preparado para 6 personas y lleva garbanzos, patata, tomate, arroz, chorizo, morcilla para que todos puedan probar un poco de cada ingrediente.

Esta receta es muy contundente y con una ración pequeña o reduciendo las cantidades se puede preparar más ligero, eso ya va en el gusto de cada uno.

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Carne estofada al pimenton con arroz

Versionar  según el gusto de cada uno, no hay que cerrarse en banda con el arroz, nos da muchas posibilidades muy ricas, hay que dejarse llevar por nuestra nevera.

Al prepararlo al horno lo que mas me preocupa es que se seque el arroz, pero si le ponemos las rodajas de tomate y patata no seca el grano.

Ingredientes para 6 personas

• 300 gr de arroz
• 4 piezas de morcilla
• 50 gr. Garbanzos (yo de bote cocidos)
• ½ costillas de cerdo
• 2 patatas
• Tomate
• 1 cdta Pimiento dulce
• 6 Hebras de Azafrán manchego o 1/2 cdta cúrcuma. 
• 1 litro de agua o caldo verdura

Preparación

He utilizado una sartén casi de 30 cm de ancho como si fuera una paella para luego poder meterla al horno, las asas también son de metal, si no lo son no aguantarán en el horno.

Ponemos con hilo de aceite y añadir las morcillas, con el chorizo, butifarra y el ajo, re rehoga y se saca.

La cabeza de ajo tiene que ser tal cual, sin pelar.

Por otro lado, salpimentamos las costillas se rehogan y se sacan.

Lonchear la patata y le damos unas pasadita por la sartén. (todo lo vamos pasando por sartén como se ve).

Se caliente el caldo y añadimos la cúrcuma o azafrán.

Se sofríe (en una cazuela apta para meter luego al horno) el tomate rallado con pimentón y se añade el arroz, los garbanzos con la morcillas, costillas y arroz. Añadimos el caldo con el azafrán y sal. Y ponemos el ajo en el centro.

Colocamos unas lonchas de tomate y patata.

Se mete en el horno 220ºC durante 20 0 30 minutos, según tu horno, cada horno es un mundo. Si tenemos dudas probamos el arroz antes de terminar y así sabemos si le queda todavía un poco.

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