02 Ago BABA GANOUSH – Hummus berenjena
Con este baba ganoush o paté nos plantamos con todo el calor veraniego a picotear y si tenemos una buena cerveza no se le puede pedir más a día para disfrutar.
Los hummus y Ganoush se hacen igual, la diferencia que veo es que en uno se hace con garbanzos y el otro que os traigo hoy de berenjena, hay multitud de recetas por la red, es un éxito a nivel internacional y su origen es árabe.
Hoy en día todo el mundo sabe lo que es hummus y si vas al super te lo encuentras de multitud de marcas, me encanta y ya era hora que publicara en el blog esta rica receta.
Con esta receta participo en el Reto de verano que organiza Marga de Azafranes y Canelas y mi asalto ha sido en la cocina de Libia de Tastis y más y que nos os podéis perder las deliciosas recetas que tiene.
Super fácil de preparar he puesto la cantidad para un bol, para dipear un poco.
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva y aceite de sesamo
- pimentón agridulce (o el que más nos guste)
- sal y comino
- 1 limón.
1-2 cucharada soperas de salsa tahini:
- 2 cucharadas sésamo tostado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Preparación:
Asar la berenjena, en mi caso aproveché el día anterior que puse el horno con unas patatas y se envuelve en papel de aluminio. Lo tuve unos 40 minutos aprox. hasta que esté blandita y también depende del tamaño.
Se deja enfriar, se pela y desmiga con las manos, podemos continuar mezclando todo manualmente o poner un robot thermomix y triturar en un momento.
Hacemos el Sésamo:_ En un mortero ponemos el sésamo tostado y machacamos hasta que se quede polvo, ahora se añade el aceite, se mezcla y ya tenemos una pasta de sésamo.
Triturar la berenjena, con el ajo, sal, comino, zumo de limón, pimentón (una pizca) y un cucharadita de aceite de sésamo.
Cuando esté todo bien mezclado lo volcamos a un bol y le ponemos pimentón al gusto y un hilo de aceite de oliva virgen.
Libia
Posteado a las 09:39h, 02 agostoMe encanta que hayas elegido esta receta!! En casa ahora la hacemos mucho, está deliciosa verdad?? Gracias por pasarte por mi cocina!! Besos!
Maribel
Posteado a las 06:08h, 11 agostoHola Libia
Es una manera de picotear y no parar jejeje y está deliciosa, entrar en tu cocina es genial.
besitoss