BABA GANOUSH - Hummus de berenjena

Con este baba ganoush o paté nos plantamos con todo el calor veraniego a picotear y si tenemos una buena cerveza no se le puede pedir más a día para disfrutar.

Los hummus y Ganoush se hacen igual, la diferencia que veo es que en uno se hace con garbanzos y el otro que os traigo hoy de berenjena, hay multitud de recetas por la red, es un éxito a nivel internacional y su origen es árabe.

Hoy en día todo el mundo sabe lo que es hummus y si vas al super te lo encuentras de multitud de marcas, me encanta y ya era hora que publicara en el blog esta rica receta.

Con esta receta participo en el Reto de verano que organiza Marga de Azafranes y Canelas y mi asalto ha sido en la cocina de Libia de Tastis y más y que nos os podéis perder las deliciosas recetas que tiene.

Super fácil de preparar he puesto la cantidad para un bol, para dipear un poco.

I

ngredientes:

• 1 berenjena

• 1 diente de ajo
• aceite de oliva y aceite de sesamo
• pimentón agridulce (o el que más nos guste)
• sal y comino
• 1 limón.

1-2 cucharada soperas de salsa tahini:

• 2 cucharadas sésamo tostado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación:

Asar la berenjena, en mi caso aproveché el día anterior que puse el horno con unas patatas y se envuelve en papel de aluminio. Lo tuve unos 40 minutos aprox. hasta que esté blandita y también depende del tamaño.

Se deja enfriar, se pela y desmiga con las manos, podemos continuar mezclando todo manualmente o poner un robot thermomix y triturar en un momento.

Hacemos el Sésamo:

En un mortero ponemos el sésamo tostado y machacamos hasta que se quede polvo, ahora se añade el aceite, se mezcla y ya tenemos una pasta de sésamo.

Triturar la berenjena, con el ajo, sal, comino, zumo de limón, pimentón (una pizca) y un cucharadita de aceite de sésamo.

Cuando esté todo bien mezclado lo volcamos a un bol y le ponemos pimentón al gusto y un hilo de aceite de oliva virgen.

BABAGANOUS de berenjena

Maribel

BABA-GANOUS de berenjena

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Plato Acompañamiento, Aperitivo, berenjena, crema de almendra, picoteo

Cocina griega

Raciones 5 personas

Notas

Ingredientes:

• 1 berenjena

• 1 diente de ajo
• aceite de oliva y aceite de sesamo
• pimentón agridulce (o el que más nos guste)
• sal y comino
• 1 limón.

 

1-2 cucharada soperas de salsa tahini:

• 2 cucharadas sésamo tostado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

 

Preparación:

Asar la berenjena, en mi caso aproveché el día anterior que puse el horno con unas patatas y se envuelve en papel de aluminio. Lo tuve unos 40 minutos aprox. hasta que esté blandita y también depende del tamaño.

Se deja enfriar, se pela y desmiga con las manos, podemos continuar mezclando todo manualmente o poner un robot thermomix y triturar en un momento.

 

Hacemos el Sésamo:

En un mortero ponemos el sésamo tostado y machacamos hasta que se quede polvo, ahora se añade el aceite, se mezcla y ya tenemos una pasta de sésamo.

Triturar la berenjena, con el ajo, sal, comino, zumo de limón, pimentón (una pizca) y un cucharadita de aceite de sésamo.

Cuando esté todo bien mezclado lo volcamos a un bol y le ponemos pimentón al gusto y un hilo de aceite de oliva virgen.

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