BABA GANOUSH - Hummus de berenjena

Con este baba ganoush o paté nos plantamos con todo el calor veraniego a picotear y si tenemos una buena cerveza no se le puede pedir más a día para disfrutar.

Los hummus y Ganoush se hacen igual, la diferencia que veo es que en uno se hace con garbanzos y el otro que os traigo hoy de berenjena, hay multitud de recetas por la red, es un éxito a nivel internacional y su origen es árabe.

Quesadilla de pollo

Charlota de fresa

Bizcocho de turron

Hummus de aguacate con espinaca

Vichyssoise de esparragos verdes

Tarta de queso en freidora al aire

Serradura portuguesa de queso

Ternera en salsa de queso azul

Menú navideño

Tarta de chocolate y café

Torriroll - torrijas crema inglesa

Crema de hinojo y zanahoria

Hoy en día todo el mundo sabe lo que es hummus y si vas al super te lo encuentras de multitud de marcas, me encanta y ya era hora que publicara en el blog esta rica receta.

Con esta receta participo en el Reto de verano que organiza Marga de Azafranes y Canelas y mi asalto ha sido en la cocina de Libia de Tastis y más y que nos os podéis perder las deliciosas recetas que tiene.

Super fácil de preparar he puesto la cantidad para un bol, para dipear un poco.

I

ngredientes:

• 1 berenjena

• 1 diente de ajo
• aceite de oliva y aceite de sesamo
• pimentón agridulce (o el que más nos guste)
• sal y comino
• 1 limón.

1-2 cucharada soperas de salsa tahini:

• 2 cucharadas sésamo tostado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación:

Asar la berenjena, en mi caso aproveché el día anterior que puse el horno con unas patatas y se envuelve en papel de aluminio. Lo tuve unos 40 minutos aprox. hasta que esté blandita y también depende del tamaño.

Se deja enfriar, se pela y desmiga con las manos, podemos continuar mezclando todo manualmente o poner un robot thermomix y triturar en un momento.

Hacemos el Sésamo:

En un mortero ponemos el sésamo tostado y machacamos hasta que se quede polvo, ahora se añade el aceite, se mezcla y ya tenemos una pasta de sésamo.

Triturar la berenjena, con el ajo, sal, comino, zumo de limón, pimentón (una pizca) y un cucharadita de aceite de sésamo.

Cuando esté todo bien mezclado lo volcamos a un bol y le ponemos pimentón al gusto y un hilo de aceite de oliva virgen.

BABAGANOUS de berenjena

Maribel

BABA-GANOUS de berenjena

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Plato Acompañamiento, Aperitivo, berenjena, crema de almendra, picoteo

Cocina griega

Raciones 5 personas

Notas

Ingredientes:

• 1 berenjena

• 1 diente de ajo
• aceite de oliva y aceite de sesamo
• pimentón agridulce (o el que más nos guste)
• sal y comino
• 1 limón.

 

1-2 cucharada soperas de salsa tahini:

• 2 cucharadas sésamo tostado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

 

Preparación:

Asar la berenjena, en mi caso aproveché el día anterior que puse el horno con unas patatas y se envuelve en papel de aluminio. Lo tuve unos 40 minutos aprox. hasta que esté blandita y también depende del tamaño.

Se deja enfriar, se pela y desmiga con las manos, podemos continuar mezclando todo manualmente o poner un robot thermomix y triturar en un momento.

 

Hacemos el Sésamo:

En un mortero ponemos el sésamo tostado y machacamos hasta que se quede polvo, ahora se añade el aceite, se mezcla y ya tenemos una pasta de sésamo.

Triturar la berenjena, con el ajo, sal, comino, zumo de limón, pimentón (una pizca) y un cucharadita de aceite de sésamo.

Cuando esté todo bien mezclado lo volcamos a un bol y le ponemos pimentón al gusto y un hilo de aceite de oliva virgen.

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