Ingredientes:

• 1 berenjena

• 1 diente de ajo
• aceite de oliva y aceite de sesamo
• pimentón agridulce (o el que más nos guste)
• sal y comino
• 1 limón.

 

1-2 cucharada soperas de salsa tahini:

• 2 cucharadas sésamo tostado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

 

Preparación:

Asar la berenjena, en mi caso aproveché el día anterior que puse el horno con unas patatas y se envuelve en papel de aluminio. Lo tuve unos 40 minutos aprox. hasta que esté blandita y también depende del tamaño. Se deja enfriar, se pela y desmiga con las manos, podemos continuar mezclando todo manualmente o poner un robot thermomix y triturar en un momento.  

Hacemos el Sésamo:

En un mortero ponemos el sésamo tostado y machacamos hasta que se quede polvo, ahora se añade el aceite, se mezcla y ya tenemos una pasta de sésamo. Triturar la berenjena, con el ajo, sal, comino, zumo de limón, pimentón (una pizca) y un cucharadita de aceite de sésamo. Cuando esté todo bien mezclado lo volcamos a un bol y le ponemos pimentón al gusto y un hilo de aceite de oliva virgen.