Arroz con rebozuelos y atún fresco

arroz con rebozuelos

Arroz con rebozuelos y atún fresco

Hoy tenemos una #receta de #arroz que preparé para el día de la Almudena que es fiesta en Madrid Capital, es nuestra patrona y también de los pasteleros que no lo sabía y resulta que ellos fueron los que crearon La Corona de la Almudena en los años 70 para celebrarlo con un rico dulce relleno de crema.

Y como día festivo un arrocito no puede faltar, en esta ocasión tenía #hongos #rebozuelos deshidratados desde hace tiempo guardados en un armario y ya era hora de darle salida, el otoño pide recetas de #setas y aquí va la mía.

Acompaño también a Marisa de @thermofan con el Reto #unomamenos100desperdicio0 y es que no podía dejar el #atunfresco que no se comió el día anterior, horror ni loca podría dejar la oportunidad de reciclar este produztazo jejej.

INGREDIENTES para 3 personas:

  • 240 gr de #arrozarborio
  • 800 ml de #caldodepollo
  • 200 gr de #tomatetriturado (en mi caso #pisto)
  • 1/2 vaso de #vinoblanco
  • 1/2 #cebolla,
  • 1 diente de #ajomorado
  • #pimienta #sal #pimentondulce
  • 100 gr de #setasrebozuelo deshidratada (la hidratamos previamente con agua caliente y fría hasta que se quede como una natural)
  • 1 filete #atunfresco
  • 100 gr de verdurita (en mi caso viene congelada y lista para añadir)
  • #aove

PREPARACION:

Comenzamos hidratando los rebozuelos y los dejamos en papel absorbente.

En una cazuela ancha , paella ponemos 3 cucharadas de aceite, la cebolla, pochamos y añadimos el ajo y la verdurita congelada, rehogas hasta que esté tierna.

Añadir el pimentón rehogar y sin esperar más añadir el tomate, movemos y añadimos las setas.

Salpimentar un poco, añadir el vino y dejar reducir.

Añadir el arroz y el caldo (el caldo los puedes poner en dos golpes para que no se salga de la paella, uno al principio y el resto en cuanto baja un poco durante la cocción).

Si nos gusta el at´un un poco crudo añadirlo al final, en mi casi puse la mitad el la cocción y el resto al final, así todos a gusto con sus preferencias.

Dejamos cocinar 20 minutos, vamos comprobando el sabor y si el grano está tierno y apagamos el fuego, dejamos reposar un poco tapado unos minutos antes de servir.

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3 Comentarios
  • Bárbara - Comer De Todo
    Posteado a las 18:50h, 10 noviembre Responder

    Vaya pintaza tiene ese arroz, Maribel!
    Se me ha antojado, y con tu permiso me apunto la receta!
    Un abrazo y feliz semana!

  • Marisa G.
    Posteado a las 21:37h, 10 noviembre Responder

    Maribel no imaginaba los ingredientes de este arroz tan rico y me encanta. De celebración.
    Gracias por traerlo 1+/-100. Seguro que es un éxito,
    Besos

  • Elisa
    Posteado a las 18:36h, 16 noviembre Responder

    Un arroz, como dice nuestra Marisa, de celebración, de esos arroces que todos disfrutan. Un beso!!!

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