Arroz al horno con costillas adobadas

Hoy traigo una receta de arroz al horno deliciosa, preparar el arroz al horno le da otra textura al plato o el sabor también se nota.

Preparar el arroz al horno si no lo has probado te lo recomiendo, el resultado es más crujiente ya que tenemos el calor en el horno en función a la vez arriba y abajo y se tuesta a la vez por todos los lados.

Me acuerdo de mi primer arroz al horno y me da por reír, es verdad que esperar que nos lo comimos pero el sabor era sin sabor, tengo que reconocer que no me gusta el sabor que le dan las pastillas de caldo y por eso no las uso, pero continuando con mi primer arroz al horno ahora con el tiempo me parece que no lo hice tan mal (ahora no me lo tomaría eso seguro).

Ahora han cambiado su sabor y hay muchas más opciones pero no tengo en casa, prefiero tener un buen especiero y dar el toque que más me apetezca en ese momento al plato.

Os dejo la receta clásica de Arroz al Horno del blog, pincha en la foto y te lleva al enlace.

En esta ocasión al adobar los alimentos hacen que duren más y así aguanta más en la nevera, las costillas estaban ya para usar y no tenía tiempo, las metí en una bolsa alimentaria y mezclando las especias y salsa lo dejé en la nevera 2 días.

Aunque también le llamo marinar que se utiliza éste nombre más para el pescado marinado pero es lo mismo, dejar los alimentos crudos en una salsa y especias ricas que potencian el sabor en el cocinado.

Ingredientes

• 600 gr de costillas de cerdo
• 250 gr de arroz
• 700 ml de agua
• 1 puerro
• 1/2 cebolla
• cúrcuma, sal, aceite, pimienta,

Costillas adobadas en

• 300 ml de salsa de tomate
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de 5 especias chinas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de cada especia (ajo en polvo, perejil, pimentón)

Preparación

Preparamos el adobo

1. En una bolsa para alimentación colocamos las costillas cortadas y añadimos 2 cucharadas de aceite, ajo, sal, perejil y 5 especias chinas.
2. Mezclar y añadir la salsa de soja, 1 cucharada de pimentón y la salsa de tomate.
3. Cerramos la bolsa y movemos la bolsa arriba y abajo hasta que se mezcle bien.
4. Dejamos en la nevera unas horas o el día anterior.

Preparamos la base del arroz

1. Utilizamos una paella (recipiente- sartén) de 30 cm de ancho o algo más que se pueda utilizar también para hornear.
2. Colocamos en el fuego y preparamos la base antes de llevarlo al horno.
3. Lo primero es picar la cebolla y puerro bien picadito.
4. Se lo añadimos a la paella con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
5. Cuando esté un poco pochado añadimos las especias, cúrcuma, sal, pimienta y mezclamos rápido.
6. Al momento añadimos las costillas marinadas con la salsa de tomate que dejará jugosa la paella y dejamos que sellar las costillas por fuera.

Preparamos los restos de ingredientes para el horno

1. Encendemos el horno con función arriba y abajo a 220 ºC.
2. Colocamos la paella dentro del horno en el centro.
3. Añadimos a la base con costillas el arroz y por encima el agua, repartimos bien por toda la base.
4. Dejamos hornear 20 minutos.
5. Durante la cocción vamos probando y si hace falta añadimos un poco más de agua para que se termine de hacer.

Arroz al horno con costillas adobadas

Maribel

Arroz al horno con costillas adobadas

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Plato adobo, arroz, costillas de cerdo

Cocina española

Raciones 4 personas

Calorías 210 kcal

Notas

Ingredientes

600 gr de costillas de cerdo

250 gr de arroz

700 ml de agua

1 puerro

1/2 cebolla

cúrcuma, sal, aceite, pimienta,

Costillas adobadas en

300 ml de salsa de tomate

2 cucharadas de salsa de soja

1/2 cucharadita de 5 especias chinas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 cucharadita de cada especia (ajo en polvo, perejil, pimentón)

Preparación

Preparamos el adobo

En una bolsa para alimentación colocamos las costillas cortadas y añadimos 2 cucharadas de aceite, ajo, sal, perejil y 5 especias chinas.

Mezclar y añadir la salsa de soja, 1 cucharada de pimentón y la salsa de tomate.

Cerramos la bolsa y movemos la bolsa arriba y abajo hasta que se mezcle bien.

Dejamos en la nevera unas horas o el día anterior.

Preparamos la base del arroz

Utilizamos una paella (recipiente- sartén) de 30 cm de ancho o algo más que se pueda utilizar también para hornear.

Colocamos en el fuego y preparamos la base antes de llevarlo al horno.

Lo primero es picar la cebolla y puerro bien picadito.

Se lo añadimos a la paella con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Cuando esté un poco pochado añadimos las especias, cúrcuma, sal, pimienta y mezclamos rápido.

Al momento añadimos las costillas adobadas con la salsa de tomate que dejará jugosa la paella y dejamos con se hagan las costillas por fuera.

Preparamos los restos de ingredientes para el horno

Encendemos el horno con función arriba y abajo a 220 ºC.

Colocamos la paella dentro del horno en el centro.

Añadimos a la base con costillas el arroz y por encima con el agua, repartimos bien por toda la base.

Dejamos hornear 20 minutos, durante la cocción vamos probando y si hace falta añadimos un poco más de agua para que se termine de hacer.

Keyword salado

Tips.-

1. Cuando se vea que en el recipiente no nos cabe todo el agua o caldo, lo ponemos en dos tandas, eso quiere decir que ponemos la mitad y cuando comience a reducir añadimos el resto y rectificamos de sal.
2. Comprobamos si se tuesta mucho el arroz por arriba lo tapamos con papel de aluminio hasta que se termine de hacer.
3. El recipiente es una paella de 34 cm metálico para que se pueda hornear, con asas metálicas.
4. Cuanto más plano sea el recipiente mejor se hace el arroz, intentamos no mover mucho el arroz.

También tienes otros arroces en el blog, pincha en la foto de abajo para ver la receta.

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