Mantecados de chocolate

Os traigo otra opción de preparar los mantecados, en vez de manteca llevan aceite de oliva que es mas saludable y me ha sorprendido lo bueno que sale.

En casa la que mas toma los polvorones y mantecados soy yo, siempre digo que son un bocado compacto que nada tienen que ver con unas galletas pero es como un imán comienzo probando un poco y ya no puedo parar.

Tengo que confesar que de los dulces navideños que más me gustan son los alfajores y el turrón, aunque disfruto mucho haciendo las bandejas colocando un poco de todo, no se si os pasa pero de lo que se ponía en casa de mis padres a lo que pongo yo ahora se ha variado mucho, las peladillas por ejemplo no las compro y en casa de mis padres era algo que no podía faltar aunque  siempre se quedaban en la bandeja hasta casi el final (todo se comía tarde o temprano).

Bizcocho de boniato con arandanos en Airfryer

Tarta de chocolate sin horno

Bizcocho de turron

Donuts al horno cubiertos de chocolate

Tarta de queso con chocolate blanco

Tarta Pavlova de chocolate

Tarta de queso de chocolate y café

Bizcocho de cebra y naranja

Magdalenas de requesón-ricotta y chocolate

Carrilleras de cerdo al chocolate en olla lenta

Flan de café

Tarta de chocolate y café

El olor de la harina cuando la dejamos secar en el horno me encanta y es una receta muy fácil de preparar, los mantecados se suelen dejar mas gorditos, como el doble que  lo he dejado yo, pero en este caso también me gusta como quedan.

Al hacerlos mas gorditos no se desmigan tanto al cocinarlos, eso va en gusto.

También te puede interesar para estas fiestas el Tronco de Navidad relleno de crema de turrón (os dejo el enlace en la foto).

Ingredientes

• 500 gr de harina de trigo
• 250 gr de azúcar glass
• 60 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharadas de canela
• 175 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Poner el horno a 125 ºC.

Colocar en la bandeja del horno la harina repartida para que se seque durante 1 hora.

Sacar del  horno y dejar enfriar.

Mientras colocamos en un bol grande el azúcar, cacao, canela.

Añadir la harina tamizada.

Mezclar bien y ahora poner el aceite y mover insistentemente.

Yo le he puesto un poco mas (como dos cucharadas más) y se mezcla bien hasta que queda como una masa compacta.

Entre dos papeles vegetales colocamos la masa y con un rodillo se extiende dejando 1 dedo de grosor.

Con un molde de galletas vamos haciendo la forma.

Subir el horno a 180 ºC y dejar unos 20 minutos en el horno, se verá que quedan un poco duritas.

Cuando estén un poco frías los espolvoreamos con azúcar glass (triturando el azúcar en un robot).

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