Corona de hojaldre rellena de ensalada americana

Hoy traigo una receta ideal para tomar en las celebraciones, una corona de hojaldre que se prepara con antelación y se rellena de ensalada americana, esta vez un poco transformada para las fiestas.

La podemos poner simplemente rellena con ensaladilla o ensalada americana o como en esta ocasión quería darle el toque para que fuera un Aperitivo de Navidad.

Se corta muy bien y aguanta de un día para otro que es lo ideal para tener elaboraciones preparadas con antelación, que es la clave para no salir agotado de la cocina el día que nos juntamos en familia.

Ensalada de Col

Con esta receta el triunfo esta asegurado, la ensalada americana también es ideal para preparar mini sandwich, es muy jugosa.

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre redonda
• 1/2 aguacate (para decorar)
• limón
• sal
• aceite

Ingredientes para el relleno

• 9 palitos de cangrejo (dejamos 2 para decorar)
• 1 lata pequeña de maiz
• 1/4 de col - repollo
• 2 zanahoria
• 1 manzana
• 2 huevos cocido

Ingredientes para la salsa de mostaza

• 200 ml de aceite de girasol
• 2 huevos
• 2 cucharadas de mostaza dijon

Preparación

Preparamos el hojaldre

1. 1 plancha de hojaldre extendida, ponemos el cuchillo en el dentro y hacemos triángulos sin llegar al final del hojaldre.
2. Ese espacio será para el relleno.
3. Cubrimos el circulo del relleno con papel vegetal o de aluminio, el objetivo es que las puntas no se hundan en el horneado.
4. Levantamos cada triangulo desde el centro por la punta y apoyar sobre el papel vegetal hasta llegar al borde del circulo.
5. Pincelar con huevo y hornear 10- 15 minutos a 220 ºC en función arriba y abajo y colocamos en el centro del horno.
6. Una vez sacado es cuando quitamos el papel con cuidado para que no se partan las puntas, dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.

Preparación del relleno

Utilizamos una picadora para ir más rápido, si quieres dejarlo un poco con tropezones a mi me ha gustado más para que se note en boca.

Triturar tanto el huevo, col, zanahoria, manzana, palitos de cangrejo, en las cantidades que veamos necesarias y que luce mucho más si le ponemos bastante relleno.

Mezclar todo en un bol junto al maíz, lo aliñamos un poco con sal y aceite (ligeramente).

Preparamos la salsa de mostaza

1. En un vaso batidos añadimos los dos huevos, una pizca de sal, ponemos el brazo para batir y añadimos el aceite de girasol.
2. Sin mover del fondo lo ponemos a toda velocidad y cuando se vea la mezcla blanca abajo vamos moviendo un poco hasta mezclar todo.
3. Añadimos la mostaza dijon y ya la tenemos para servir en un cuenco en el centro.

Separamos un poco para mezclar con la ensalada y así queda más untuoso y cremoso.

Con una cuchara o dos vamos rellenando la corona.

Al aguacate le ponemos un poco de zumo de limón para que no se oxide y troceamos.

Adornamos la corona con el aguacate, los palitos y ya lo tenemos, sencillo y rico.

Otros aperitivos ricos.

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