Tomates rellenos de arroz al estilo griego

Es una receta griega, como bien comenta El Caldero de Nimuë y el nombre de la receta en griego es Yemista.

Os teneis que pasar por su blog, tiene unas recetas fabulosas y ésta no se me ha podido resistir jejeje.

 Requiere horno y aunque con estas altas temperaturas dia y noche sin descanso no apetece más calor en casa, lo preparé porque encontré unos tomates maduros, grandes y jugosos que me sorprendieron con el sabor y olor a tomate tomate y no son de cámara que tan de moda está en las grandes superficies.

Ingredientes:

• 1 tomate grande por persona.
• 1/2 calabacín
• 1/2 berenjena
• 1/2 cebolleta
• limón
• Sal y pimienta
• 1/2 cdita Pimentón dulce

• Cúrcuma
• Hierbabuena y cilantro o perejil
• Ajo
• 1/2 vaso de arroz
• 1 vaso de la pulpa del tomate y líquido triturado.
• 1 patata por persona
• comino

Preparación:

 Lo primero que hacemos es cortar en forma de tapa en cada tomate y vaciamos el contenido, trituramos la pulpa de tomate salpimentada y  añadimos unas hojitas de hierbabuena.

A mi me salió muchísimo líquido, con lo cual no he añadido agua y me puse un pan con tomate con sabor a hierbabuena para desayunar que me encantó.

Picamos la verdura en brunoise.

Ahora ponemos en una sartén 2 cdas de aceite de oliva virgen, el pimentón, rehogamos y añadimos la verdura, hasta pochar, salpimentamos y añadimos el zumo de un limón.

Añadimos el arroz y rehogamos un poco y ponemos el vaso de jugo de tomate triturado y la cúrcuma. Dejamos cocer a fuego medio y removemos para que no se pegue.

Cuando esté medio hecho el arroz lo introducimos en una bandeja de horno los tomates, y colocamos la patata en gajos junto con medio vaso de agua, sal y cominos

Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 200 ºC,  yo lo he dejado 40 minutos, pero según vuestro horno calcularlo.

Me encanta este plato, es muy completo y es una comida para llevar al trabajo cien por cien.

Crema tzatziki con pepino:

• 2 yogures griegos
• 1/2 pepino
• sal, pimienta y 1/2 ajo.
• perejil

Esta idea me encanta, combina muy bien y sólo hay que triturar todos los ingredientes y acompañamos con los tomates que están deliciosos, os lo recomiendo.

Tomate relleno de arroz al estilo griego

Maribel

Tomates rellenos al horno

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 45 minutos min

Plato arroz, horno, Plato principal, tomate relleno, tomates, verdura

Cocina griega

Notas

Ingredientes

• 1 tomate grande por persona.
• 1/2 calabacín
• 1/2 berenjena
• 1/2 cebolleta
• limón
• Sal y pimienta
• 1/2 cdita Pimentón dulce

• Cúrcuma
• Hierbabuena y cilantro o perejil
• Ajo
• 1/2 vaso de arroz
• 1 vaso de la pulpa del tomate y líquido triturado.
• 1 patata por persona
• comino

Preparación:

 Lo primero que hacemos es cortar en forma de tapa en cada tomate y vaciamos el contenido, trituramos la pulpa de tomate salpimentada y  añadimos unas hojitas de hierbabuena.

A mi me salió muchísimo líquido, con lo cual no he añadido agua y me puse un pan con tomate con sabor a hierbabuena para desayunar que me encantó.

Picamos la verdura en brunoise.

Ahora ponemos en una sartén 2 cdas de aceite de oliva virgen, el pimentón, rehogamos y añadimos la verdura, hasta pochar, salpimentamos y añadimos el zumo de un limón.

Añadimos el arroz y rehogamos un poco y ponemos el vaso de jugo de tomate triturado y la cúrcuma. Dejamos cocer a fuego medio y removemos para que no se pegue.

Cuando esté medio hecho el arroz lo introducimos en una bandeja de horno los tomates, y colocamos la patata en gajos junto con medio vaso de agua, sal y cominos

Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 200 ºC,  yo lo he dejado 40 minutos, pero según vuestro horno calcularlo.

Me encanta este plato, es muy completo y es una comida para llevar al trabajo cien por cien.

Crema tzatziki con pepino

• 2 yogures griegos
• 1/2 pepino
• sal, pimienta y 1/2 ajo.
• perejil

Esta idea me encanta, combina muy bien y sólo hay que triturar todos los ingredientes y acompañamos con los tomates que están deliciosos, os lo recomiendo.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Tomates rellenos de arroz al estilo griego puedes visitar la categoría Recetas con verdura.