16 Abr Costillar en bbk con salsa de piña
Un plato que no puede faltar el finde es una #bbk la #barbacoa de #costillas es una maravilla, en casa nos gusta mucho pero más enamorados nos hemos quedado con este productazo de #carne de la @carniceriaelgranero una calidad en todos su productos con una atención exquisita, entra en su tienda online (enlace aquí) y te convencerás, el envío es rápido, viene envasado al vacío.
Las costillas las he preparado según la receta que nos deja en su página y queda de lujo, se separa la carne del hueso y eso es pa morir de ricoo, necesitaremos 3 horas de preparación pero merece la pena es el horno el que trabajo, no nosotros.
Y claro para poder acompañar al plato he aprovechado en preparar las #patataschafadas que publiqué en la entrada anterior super fáciles y perfectas para nuestro menú.
INGREDIENTES:
-1 Costillas de 1,500kg aprox
-Especias para untar la carne (2 cucharadas): #comino, #jengibre, #pimienta en grano, #ajopolvo, #cebollapolvo, #pimentondulce y #pimentonpicante, #tomillo, #azúcarmoreno, #sal #canela (se tritura todo)
SALSA:
- -2 cucharadas de #aove #aceitedeolivaextravirgen
- -unas gotas de extracto de humo de barbacoa #grillstone
- -1 bote #kepchup
- -1/4 bote de #salsadesoja
- -1/2 litro de #zumodepiña
- -1 cucharada de miel
- -20 gr de mantequilla
- -1/3 de #cervezanegra
PREPARACIÓN:
Colocar el costillar con la carne hacia abajo en una bandeja para horno, impregnar bien con el aceite y a continuación poner las especias extender bien y reservamos.
En una sartén ponemos el kepchup, salsa de soja y las gotas de extracto de humo movemos continuamente.
Añadimos el zumo de piña, la mantequilla movemos hasta que de disuelva y continuamos con la cerveza dejamos que se evapore unos segundos, añadir la miel y por último le pone un poco de una salsa picante, yo tenía una salsa de fajitas que le iban que ni al pelo.
HORNEADO.:
Tenemos el horno a 170ºC función arriba y abajo.
Añadimos la salsa a la bandeja donde tenemos las costillas, tapamos con papel de aluminio bien para que no entre nada de aire.
Dejamos hacer 2 horas y media (en mitad del proceso abrimos y con una cucharas untamos la superficie para que no se seque).
Pasado ese tiempo sacar, quitar el papel y volver a meter en el horno a 170ºC durante 30 minutos para que se tueste.
Delicioso gracias por la receta Javier.
Elisa Gómez Fernández
Posteado a las 22:38h, 18 abrilNos has dejado con las ganas de probar de todo. Un plato exquisito, con la carne magníficamente aderezada con una salsa deliciosa. as patatas van de maravilla. Besos
Elisa
Posteado a las 23:04h, 15 junioHola, da gusto ver la carne. La piña le va de maravilla, a la vista está el resultado. Un beso
Maribel
Posteado a las 06:21h, 17 junioMe alegra mucho de que te guste guapii
bess