Pastel de pescado con salmón y gambas de Jaime Oliver

05 Jul Pastel de pescado con salmón y gambas de Jaime Oliver

Ultimamente estoy muy pastelera jeje.

Para el reto Cooking the Chef de este mes tenemos al cocinero Jaimes Oliver, tan conocido y popular que tenemos recetas, libros, programas de TV, en fin, es bastante accesible y como me encanta su cocina me he encontrado muy agusto con sus recetas.

Aqui os dejo el enlace  para que veáis al resto de los participantes:

http://cookingthechef.blogspot.com/2015/07/junio-jamie-oliver-vuestros-platos.html

Para este reto quería preparar un plato tradicional de pastel de carne y buscando, me encontré uno de pescado que esta espectacular de sabores sencillo y no es tan pesado como el pastel de carne.

Ya se, siempre tiro por el pescado pero es que esta tan bueno.

Vamos con la receta (para 4 personas):

Pescado, el que mas nos guste yo puse:

• 300 gr de salmón fresco
• 250 gr de gambas
• sal y pimienta
• aceite de oliva virgen

Verdura;

• 1/2 calabacín
• 1 tomate
• 1 apio
• 1 zanahoria grande
• hojas de espinaca hasta cubrir la base del molde
• 250 gr de queso rallado (el que mas nos guste)

Puré:

• 3 patatas grandes
• 2 huevos
• salpimentamos

Preparación:

Empezamos eligiendo un molde alto para hacer las capas del pastel, a continuación lo untamos en aceite y colocamos el salmón y las gambas peladas, salpimentamos (yo ahora le pondría eneldo u otras especies que seguramente probaré para el próximo).

Después colocamos la verdura cortada en dados o trozos pequeños, salpimentamos un poco.

Rallar el queso y colocarlo encima de la verdura.

Colocar la hojas de espinaca, aunque parezca mucho en cuanto se comience a cocinar se recude muchísimo.

Por último el puré que salió de triturar las patatas con el huevo y un poquito de caldo de la cocción para que no quede muy espeso y se pueda extender bien. Todo bien salpimentado.

Previamente tenemos el horno a 180ºC y lo subimos a 220ºC en el momento de la cocción durante 40 minutos aprox. (depende del horno y del molde).

Para los que les guste mucho el puré, añadimos una patata más y les quedará una base mas alta  y también está muy rico, en mi caso la base quedo un poco fina todo va en gustos.