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Enrollado de calabacín con curry relleno de jamón serrano

Maribel
Enrollado de calabacín con curry relleno de jamón serrano
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato calabacín, curry, enrollado de cabacín, jamon, pastel de queso, Plato principal, roll de calabacín
Cocina española
Raciones 4 personas
Calorías 300 kcal

Equipment

  • 1 hoja de papel vegetal para cubrir el roll en el horno

Ingredientes
  

  • 1 calabacín mediano
  • 3 cdas crema de queso
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • 1/2 cda cucharada de curry madrás
  • 1 cda cúrcuma
  • 4 huevos medianos

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos y cortamos el calabacín en mandolina fino.
  • colocamos la bandeja del horno con el papel de aluminio y encima el papel vegetal, ajustamos y colocamos las lonchas de calabacín.
  • Pincelamos el calabacín con el huevo que lleva la cúrcuma, curry y sal,
  • Metemos en el horno a 220ºC hasta que se quede cuajado el huevo, entre 10 y 15 minutos.
  • Sacamos del horno y untamos con la crema de queso, ponemos las lonchas de jamón y enrollamos con el papel vegetal.
  • Dejamos enrollado hasta que se enfríe en la nevera y al servir lo partimos en rodajas gorditas y cubrimos con salsa o así solo está riquísimo.