Pastel de carne en tartaletas con crema espinaca- ricotta y calabaza.

18/12/2015 - Actualizado: 04/04/2022

Tartaleta de carne, espicana-ricotta y calabaza

Esta tartaleta o meat pie ha sido el resultado de aprovechar comida y me encanta como queda de suave, con carne picada guisada, una crema de espinaca y ricotta sobrante de la receta de ravioli y un cremoso puré de calabaza.

De esta forma podemos preparar raciones individuales, no es pesado y podemos tenerlo con antelación, es magnífico.

No os podéis perder las recetas que se han preparado en el #diadelaperitivo, estoy deseando ver a mis compis, seguro que sacamos muchas ideas.

Índice
  1. Vamos con la receta que es muy fácil:
    1. Para la carne:
  2. Preparación:
  3. Ingredientes para la crema de espinaca con ricotta en el enlace que os pongo.
  4. Los ingredientes para un puré de calabaza sencillo:
  5. Preparación:

Vamos con la receta que es muy fácil:

1 plancha de hojaldre.

Para la carne:

  • 300 gr de carne picada.
  • 1/2 cebolla
  • 50 gr de guisantes
  • 1 zanahoria
  • 1/2 vaso de brandy
  • 400 ml de caldo de verdura
  • Perejil picado
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta
  • 1/2 cda de comino
  • 1/2 cda de pimentón
  • Salsa Worcestershire
  • AOVE

Preparación:

Poner 2 cucharadas de aceite en una cazuela y pochar la cebolla, añadimos la zanahoria finamente cortada, añadimos el pimentón y movemos rápidamente que no se queme.

Mientras en un bol poner la carne y especiar con sal, pimienta, diente de ajo picado, perejil y comino.

Añadir la carne a la cazuela y movemos a fuego medio, añadimos unas gotas de Salsa Worcestershire y el vasito de brandy, dejamos que el alcohol se evapore y seguir moviendo.

Le vamos poniendo el caldo que cubra la carne y dejamos cocinar a fuego suave, moviendo de vez en cuando durante unos 20 minutos.

No se tiene que quedar la carne seca.

Ingredientes para la crema de espinaca con ricotta en el enlace que os pongo.

Tal cual lo tenía en una manga pastelera aguanta varios días en la nevera.

Los ingredientes para un puré de calabaza sencillo:

  • 2 patatas
  • 1 nabo
  • 1 puerro
  • 200 gr de calabaza
  • agua y sal
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1/2 cda de curry
  • AOVE

Preparación:

Rehogar  en aceite el puerro y nabo picadito, añadir a continuación la patata y calabaza, salpimentar y añadir el curry, sal y pimienta.

tartaleta-de-ricota-con-carne-y-pure
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Cubrimos de agua y dejamos hasta que se quede todo cocido.

Colar el agua y dejar escurrir bien, la calabaza tiene mucha agua.

Trituramos los ingredientes y tiene que quedar una crema un poco espesa para que aguante encima de las tartaletas.

Bien, ya tenemos todos los pasos, ahora forramos una bandeja de cupcakes con hojaldre y rellenamos primero con la carne sin salsa.

Después añadimos la crema de espinacas y a continuación el puré, rallamos queso y lo metemos al horno hasta que veamos tostado el queso a 220 ºC.

Sacamos y dejamos enfriar, así se desmolda mejor.

Le ponemos las capsulas de cupcakes y servimos en una bandeja, están geniales.

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Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

Quizás te puedan gustar estas recetas:

  1. Wow! qué recetas más buenas estáis publicando... entrar al lector estos días es una tentación... Besitos

    1. Maribel dice:

      Estos días es una locura total, besitos guapetona

  2. liamenamor dice:

    Que rico tiene que estar eso

    1. Maribel dice:

      Queda muy suave, lo me lo esperaba y con poca carne se saborea todo muy bien xD

  3. Inma dice:

    Bordado, no se le puede pedir más 🙂
    Besitos !

    1. Maribel dice:

      Besitos ahora me toca ver los vuestros besss

  4. María dice:

    Artista, que eres una artista!
    Besetes, Maribel, guapa.

    1. Maribel dice:

      Toma ya, muchas gracias, que subidón me das muackk

  5. Noelia dice:

    Cuantas cosas en un solo bocado Maribel, me parece una auténtica delicia!!!bss

    1. Maribel dice:

      Si quieres parece mucho pero hay que aprovechar toda la comida y siempre estoy dándole vueltas.?????

      1. Noelia dice:

        Totalmente de acuerdo!! Y de la cocina de aprovechamiento salen platos tan ricos... como estas tartaletas. Bsitos

  6. Sabrina dice:

    Muy buena idea! Me ha gustado 🙂

    1. Maribel dice:

      Gracias Sabrina me alegro mucho que te guste xD

  7. Mònica Vila dice:

    Me encantan. Tienen una pinta que me encanta, y los sabores, estoy segura de que están riquísimos.
    Enhorabuena 🙂
    Besitos

    1. Maribel dice:

      Que bien, me alegro mucho a mi me sorprendió para bien por no ser pesado se deja disfrutar el bocado xD

  8. En serio esto es una receta de aprovechamiento?? Pues te ha quedado espectacular. ¡Un bocado super original!

    1. Maribel dice:

      Gracias guapetona ???

  9. Veronica dice:

    Slurp y Ummmmm y que me dejas con la lengua afuera, chica! 😛

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