Esta tartaleta o meat pie ha sido el resultado de aprovechar comida y me encanta como queda de suave, con carne picada guisada, una crema de espinaca y ricotta sobrante de la receta de ravioli y un cremoso puré de calabaza.

De esta forma podemos preparar raciones individuales, no es pesado y podemos tenerlo con antelación, es magnífico.

No os podéis perder las recetas que se han preparado en el #diadelaperitivo, estoy deseando ver a mis compis, seguro que sacamos muchas ideas.

Vamos con la receta que es muy fácil:

1 plancha de hojaldre.

Para la carne:

• 300 gr de carne picada.
• 1/2 cebolla
• 50 gr de guisantes
• 1 zanahoria
• 1/2 vaso de brandy
• 400 ml de caldo de verdura
• Perejil picado
• 1 diente de ajo
• sal y pimienta
• 1/2 cda de comino
• 1/2 cda de pimentón
• Salsa Worcestershire
• AOVE

Preparación:

Poner 2 cucharadas de aceite en una cazuela y pochar la cebolla, añadimos la zanahoria finamente cortada, añadimos el pimentón y movemos rápidamente que no se queme.

Mientras en un bol poner la carne y especiar con sal, pimienta, diente de ajo picado, perejil y comino.

Añadir la carne a la cazuela y movemos a fuego medio, añadimos unas gotas de Salsa Worcestershire y el vasito de brandy, dejamos que el alcohol se evapore y seguir moviendo.

Le vamos poniendo el caldo que cubra la carne y dejamos cocinar a fuego suave, moviendo de vez en cuando durante unos 20 minutos.

No se tiene que quedar la carne seca.

Ingredientes para la crema de espinaca con ricotta en el enlace que os pongo.

Tal cual lo tenía en una manga pastelera aguanta varios días en la nevera.

Los ingredientes para un puré de calabaza sencillo:

• 2 patatas
• 1 nabo
• 1 puerro
• 200 gr de calabaza
• agua y sal
• Una pizca de pimienta negra
• 1/2 cda de curry
• AOVE

Preparación:

Rehogar  en aceite el puerro y nabo picadito, añadir a continuación la patata y calabaza, salpimentar y añadir el curry, sal y pimienta.

Cubrimos de agua y dejamos hasta que se quede todo cocido.

Colar el agua y dejar escurrir bien, la calabaza tiene mucha agua.

Trituramos los ingredientes y tiene que quedar una crema un poco espesa para que aguante encima de las tartaletas.

Bien, ya tenemos todos los pasos, ahora forramos una bandeja de cupcakes con hojaldre y rellenamos primero con la carne sin salsa.

Después añadimos la crema de espinacas y a continuación el puré, rallamos queso y lo metemos al horno hasta que veamos tostado el queso a 220 ºC.

Sacamos y dejamos enfriar, así se desmolda mejor.

Le ponemos las capsulas de cupcakes y servimos en una bandeja, están geniales.

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