Tarta de manzana nórdica

19 May Tarta de manzana nórdica

La tarta de manzana nórdica tiene un sabor especial al dejarlas macerar con azúcar, canela y ron o brandy que es lo que he puesto en mi caso, y es el punto que le da a una tarta tan sencilla, jugosa, que no queda abizcochada ummm creo que es mejor que la probéis.

En temporada de manzanas podemos aprovecharnos para preparar platos deliciosos, combinar diferentes tipos de manzana y así apreciaremos sus sabores.

Todos podemos encontrar manzanas y esta ve le añadí unas pasas corinto que con pequeñitas, no tienen semillas  y son mas finas para comer en postre, no os quiero contar ummm.

Cuando la preparaba me daba cuenta que es muy poca cantidad de masa y pensé por un momento no continuar así, dude..,, ¿quedará bien con tan poca masa y solo con manzana?, pues si, me ha sorprendido.

Los ingredientes son:

• 120 gr. de harina de trigo
• 115 gr. de mantequilla
• Un poco de canela, opcional
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Media cucharadita de extracto de vainilla
•  3 manzanas y media de varios tipos
• Una pizca de sal
• 3 cucharadas de brandy o ron
• 150 gr. de azúcar
• 2 huevos

Preparación:

Ponemos en un bol las manzanas loncheadas finas y mezclamos con el azúcar, extracto de vainilla, canela y el brandy o ron.

Dejamos reposar 1 hora, mientras veremos que va soltando el jugo.

Preparamos la masa de bizcocho

Batiendo los huevos hasta que doble su volumen, añadimos la mantequilla en pomada batimos, añadimos sal, harina, levadura y vainilla.

Añadimos al bol de las manzanas la preparación del bizcocho y mezclamos bien junto con el jugo que soltó la manzana.

Ponemos el horno a 180 ºC.

En un molde desmoldable lo untamos de mantequilla y añadimos nuestra masa, colocamos un poco las manzanas y metemos en el horno 50 minutos o hasta que pinchemos y nos salga limpio el pincho.

Sacamos de horno y cubrimos de mermelada de melocotón u otra que nos guste y a comer templada o fría que esta muy jugosa.