Croquetas de pollo y coliflor

Estas croquetas de pollo y coliflor son una delicia, los contra muslos de pollo son asados y un poco de coliflor rehogada en ajo, así quedan las croquetas con mucho sabor.

Creo que a todos se nos han ocurrido muchas veces la manera de aprovechar la comida preparando croquetas, sopa, o pasta, es ideal y así siempre se nos quedará la buena sensación de no tirar nada.

Las croquetas nos las hemos tomado con unas cervecitas para picar ummm que bien se disfruta comer lo que te gusta relajadamente.

Los ingredientes son

• 250 ml de leche
• 250 ml de caldo de pollo
• 50 gr de coliflor cocida
• 140 gr de pollo asado
• 1 cebolla bien picadita
• 2 cdas de aceite de oliva
• 100 gr harina
• 50 gr maicena
• Nuez moscada, sal y pimienta

Para rebozar

• harina, huevo y pan rallado.
• Aceite

Preparación de las croquetas

Utilizamos un triturados para dejar bien pequeños todos los trozos de pollo y la coliflor.

En un bol ponemos el caldo, leche, harina, sal pimienta y nuez moscada. Batimos y reservamos.

Se sofríe la cebolla bien picadita en 2 cdas de aceite y cuando veamos que está pochadita, transparente añadimos al sofrito el pollo picado, la coliflor le damos unas vueltas y añadimos el bol con la mezcla del caldo

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Vamos dándoles vueltas a fuego medio y cuando veamos que quiere pegarse la masa a la sartén bajamos el fuego al mínimo y seguimos moviendo hasta que la masas se despegue de las pareces.

Extender en una fuente la masa y tapamos con un papel film para que no le salga costra, dejamos enfriar de un día para otro.

Rebozamos la croqueta en harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva caliente.

Lo podemos servir con una salsa mostaza o salsa de tomate que están de muerte.

Vamos con la receta que no os dejo con las ganas.

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