Pastel de ricota con lima

Hoy traigo un pastel de ricota con el aroma que le da la lima, es un postre ideal para compartir en familia para una celebración o una merienda.

La ricota le da un sabor delicioso y aunque se puede preparar con otras cremas de queso, en esta ocasión estoy contenta con la elección.

También podemos sustituir la lima por limón según lo que tengamos a mano, aunque cada una tiene un olor y sabor característico, me encantas los cítricos.

Ingredientes

• Harina de trigo común  180 gr.
• Azúcar  180 gr.
• Mantequilla  115 gr.
• Ricota  360 gr para el relleno
• Ricota 140 gr para decorar
• 3 Huevos 
• Ralladura de 2 limas
• Esencia de limón

Preparación

1. En un bol batir la mantequilla previamente la dejamos unos segundo en el microondas y unimos con el azúcar y la ralladura.
2. Si tienes un robot tipo kitchenaid ponemos la varilla batidora velocidad 3 hasta que se integren todos los ingredientes.
3. Agrega los huevos de uno en uno, que se integre bien antes de añadir el siguiente.
4. Añadir la ricota, mezclar y por último incorporar la harina con la levadura química.
5. Integrar bien y volcar en un molde enmantecado de 22 cm, en mi caso uno de 20 cm para que salga un poco más alto.
6. Llevar a horno precalentado 170ºC por 45 minutos aproximadamente.
7. Pinchamos el bizcocho a los 40 minutos y cuando salga limpio lo sacamos del horno.
8. Retirar, dejar enfriar y decorar como más les guste
9. En esta ocasión decoro con el resto de ricota mezclado con dos cucharadas de azúcar impalpable.
10. Con un tenedor hacemos círculos marcados con la punta.
11. Y colocamos varias rodajas de lima.

Pastel de ricota y lima

Maribel

Pastel de ricota y lima

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 50 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Plato pastel

Cocina Argentina

Raciones 6 personas

Calorías 220 kcal

Notas

Ingredientes

Harina de trigo común  180 gr.

Azúcar  180 gr.

Mantequilla  115 gr.

Ricota  360 gr para el relleno

Ricota 140 gr para decorar

3 Huevos 

Ralladura de 2 limas

Esencia de limón

Preparación

En un bol batir la mantequilla previamente la dejamos unos segundo en el microondas y unimos con el azúcar y la ralladura.

Si tienes un robot tipo kitchenaid ponemos la varilla batidora velocidad 3 hasta que se integren todos los ingredientes.

Agrega los huevos de uno en uno, que se integre bien antes de añadir el siguiente.

Añadir la ricota, mezclar y por último incorporar la harina con la levadura química.

Integrar bien y volcar en un molde enmantecado de 22 cm, en mi caso uno de 20 cm para que salga un poco más alto.

Llevar a horno precalentado 170ºC por 45 minutos aproximadamente.

Pinchamos el bizcocho a los 40 minutos y cuando salga limpio lo sacamos del horno.

Retirar, dejar enfriar y decorar como más les guste

En esta ocasión decoro con el resto de ricota mezclado con dos cucharadas de azúcar impalpable.

Con un tenedor hacemos círculos marcados con la punta.

Y colocamos varias rodajas de lima.

Keyword dulce

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