Ensalada con huevo encurtido
Ensalada con huevo encurtido
Ingredientes
- semillas de pimienta 5 especias chinas
- 1/2 1/2 cebolla morada
- 4 4 huevos
- 2 dientes ajo
- 1/2 litro agua
- 1/2 litro vinagre
Elaboración paso a paso
Preparación de los huevos encurtidos
- Lo primero es cocer los huevos en agua con sal 14 minutos.
- Sacar y dejar enfriar en agua fría.
- En la misma cazuela ponemos ahora el agua, vinagre, las especias que te gusten, en mi caso tengo 5 especias chinas en grano y dos dientes de ajo.
- Dejamos hervir 15 minutos y apartamos del fuego.
- En un bote de boca ancha poner los huevos al fondo y el liquido de la vinagreta con la cebolla por encima hasta que se queden cubiertos de líquido los huevos.
- Cerramos el bote y se conserva en la nevera unos días, en mi caso una semana y estaban perfectos.
- La cebolla morada tinta los huevos y les da un tono rosa suave, puede sustituir si quieres por cebolla dulce o blanca.
Preparación de la ensalada
- En una fuente ancha colocamos la base de lechuga picada en el centro.
- A los lados ponemos el tomate en rodajas finas.
- Encima el atún en aceite, pepino y colocamos al final el huevo encurtido en rodajas.
- Aliñar con aceite, vinagre y sal y servimos.