Bizcocho de turron

Hoy traigo un Bizcocho de Turrón super jugoso, el turrón de yema se nota en el sabor y no hay nada mejor que aprovechar los turrones que nos han sobrado después de las fiestas.

Los turrones más deliciosos son los tradicionales, el turrón de Jijona, el turrón duro de almendras, el turrón de yemas, el de crema catalana y el turrón de chocolate con arroz.

Pero estoy segura que muchos dirán miles más, ahora hay muchas versiones con chocolates, pistachos, rellenos de chocolate blanco o fresas, cerezas, un sin fin que estoy segura para el año que viene algunos más saldrán.

Al principio el bizcocho iba a ser un bizcocho sencillo cubierto con azúcar glas y queda muy bien sin complicaciones y como se ve me lie a poner bombones y ya que estábamos porque no un poco de nata.

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Si te gusta cubrirlo es un toque genial, probé con unos bombones de chocolate con aguacate, más saludable y me han encantado. Los había preparado unos días antes, en la siguiente entrada pondré cómo se preparan.

También participo en el Reto que prepara Marisa de Thermofan donde nos agrupamos para poner nuestras recetas de aprovechamiento #unomasmenos100desperdicio0.

Así podéis ver todo lo que se comparte con muchas ideas que cada uno aportamos.

Ingredientes

• 1 tableta de turrón de Jijona
• 5 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 225 gr. de harina
• 2 cucharaditas y 1/2 de levadura en polvo
• 200 ml. de nata para montar (mín. 35% M.G.)
• 75 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador.
2. Engrasamos bien el molde elegido con mantequilla derretida o con spray desmoldante. Reservamos.
3. Tamizamos la harina junto con la levadura. Reservamos.
4. Derretimos la mantequilla al microondas, con cuidado de que no hierva. Dejamos atemperar.
5. Separamos las claras de las yemas. Reservamos las yemas y ponemos las claras en el bol de la batidora, junto con una pizca de sal. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos en la nevera.
6. Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que estén cremosas. Les añadimos la mantequilla (que ya no estará caliente) y batimos de nuevo.
7. Deshacemos la tableta de turrón triturando con el robot unos segundos y lo batimos todo intentando conseguir que el turrón quede lo más integrado posible.
8. Añadimos la vainilla y la nata líquida, y volvemos a mezclar.
9. Incorporamos la mezcla de harina y levadura y con ayuda de una espátula lo mezclamos bien.
10. Por último, añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos cuidadosamente, con movimientos envolventes, hasta que esté todo perfectamente integrado.
11. Vertemos la masa en el molde metemos al horno durante unos 45 - 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
12. Cuando esté hecho, sacamos del horno y dejamos atemperar unos 10 minutos dentro del molde. Luego damos la vuelta sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.
13. Cuando esté completamente frío, espolvoreamos la superficie con azúcar glas.
14. Pero si quieres cubrirlo como una tarta calentamos 100 gr de chocolate para fondant en el microondas unos segundos con una nuez de mantequilla, mezclar bien.
15. Repartir por el bizcocho por encima.
16. Con 200 ml de nata para montar y 50 gr de azúcar glas se monta la nata y cubrimos con la manga pastelera haciendo montoncitos y el resto lo dejamos en el centro ya que al ser un monde de rosca ocupamos el centro que está vacío.
17. Adornamos con unos bombones de chocolate.

Bizcocho de turrón

Maribel

Bizcocho con un sabor a yema tostada del turrón

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Plato bizcocho, chocolate, Postre, Tarta, turron

Cocina española

Notas

Ingredientes

• 1 tableta de turrón de Jijona
• 5 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 225 gr. de harina
• 2 cucharaditas y 1/2 de levadura en polvo
• 200 ml. de nata para montar (mín. 35% M.G.)
• 75 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación

1. 1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador.

1. 1. Engrasamos bien el molde elegido con mantequilla derretida o con spray desmoldante. Reservamos.

1. 1. Tamizamos la harina junto con la levadura. Reservamos.

1. 1. Derretimos la mantequilla al microondas, con cuidado de que no hierva. Dejamos atemperar.

1. 1. Separamos las claras de las yemas. Reservamos las yemas y ponemos las claras en el bol de la batidora, junto con una pizca de sal. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos en la nevera.

1. 1. Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que estén cremosas. Les añadimos la mantequilla (que ya no estará caliente) y batimos de nuevo.

1. 1. Deshacemos la tableta de turrón triturando con el robot unos segundos y lo batimos todo intentando conseguir que el turrón quede lo más integrado posible.

1. 1. Añadimos la vainilla y la nata líquida, y volvemos a mezclar.

1. 1. Incorporamos la mezcla de harina y levadura y con ayuda de una espátula lo mezclamos bien.

1. 1. Por último, añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos cuidadosamente, con movimientos envolventes, hasta que esté todo perfectamente integrado.

1. 1. Vertemos la masa en el molde metemos al horno durante unos 45 - 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

1. 1. Cuando esté hecho, sacamos del horno y dejamos atemperar unos 10 minutos dentro del molde. Luego damos la vuelta sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

1. 1. Cuando esté completamente frío, espolvoreamos la superficie con azúcar glas.

1. 1. Pero si quieres cubrirlo como una tarta calentamos 100 gr de chocolate para fondant en el microondas unos segundos con una nuez de mantequilla, mezclar bien.

1. 1. Repartir por el bizcocho por encima.

1. 1. Con 200 ml de nata para montar y 50 gr de azúcar glas se monta la nata y cubrimos con la manga pastelera haciendo montoncitos y el resto lo dejamos en el centro ya que al ser un monde de rosca ocupamos el centro que está vacío.

1. 1. Adornamos con unos bombones de chocolate.

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