Ingredientes

• 1 tableta de turrón de Jijona
• 5 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 225 gr. de harina
• 2 cucharaditas y 1/2 de levadura en polvo
• 200 ml. de nata para montar (mín. 35% M.G.)
• 75 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación

1. 1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador.

1. 1. Engrasamos bien el molde elegido con mantequilla derretida o con spray desmoldante. Reservamos.

1. 1. Tamizamos la harina junto con la levadura. Reservamos.

1. 1. Derretimos la mantequilla al microondas, con cuidado de que no hierva. Dejamos atemperar.

1. 1. Separamos las claras de las yemas. Reservamos las yemas y ponemos las claras en el bol de la batidora, junto con una pizca de sal. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos en la nevera.

1. 1. Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que estén cremosas. Les añadimos la mantequilla (que ya no estará caliente) y batimos de nuevo.

1. 1. Deshacemos la tableta de turrón triturando con el robot unos segundos y lo batimos todo intentando conseguir que el turrón quede lo más integrado posible.

1. 1. Añadimos la vainilla y la nata líquida, y volvemos a mezclar.

1. 1. Incorporamos la mezcla de harina y levadura y con ayuda de una espátula lo mezclamos bien.

1. 1. Por último, añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos cuidadosamente, con movimientos envolventes, hasta que esté todo perfectamente integrado.

1. 1. Vertemos la masa en el molde metemos al horno durante unos 45 - 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

1. 1. Cuando esté hecho, sacamos del horno y dejamos atemperar unos 10 minutos dentro del molde. Luego damos la vuelta sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

1. 1. Cuando esté completamente frío, espolvoreamos la superficie con azúcar glas.

1. 1. Pero si quieres cubrirlo como una tarta calentamos 100 gr de chocolate para fondant en el microondas unos segundos con una nuez de mantequilla, mezclar bien.

1. 1. Repartir por el bizcocho por encima.

1. 1. Con 200 ml de nata para montar y 50 gr de azúcar glas se monta la nata y cubrimos con la manga pastelera haciendo montoncitos y el resto lo dejamos en el centro ya que al ser un monde de rosca ocupamos el centro que está vacío.

1. 1. Adornamos con unos bombones de chocolate.