Patatas a lo pobre

Hoy vamos con una receta de patatas que nos puede valer como guarnición o simplemente acompañadas con unos huevos fritos están de lujo.

Las patatas loncheadas quedan muy ricas y si tenemos un robot de cocina que las lamine ya ni te cuento las ganas que entrar de preparar todas las semanas una tanda jeje. En este caso las corto a mano pegadas a la tabla para no cortarme y no a vuelo.

Origen de las patatas a lo pobre

Como todas las comidas las patatas a lo pobre tiene su origen en momentos de escasez de comida en España. Un plato que se preparaba básicamente con el ingrediente principal, patata y se preparaba en aceite y sal para las familias humildes que no tenían otra cosa que comer.

Se cree que procede de Andalucía, un plato que después de la guerra civil con la hambruna se popularizo por todo el país.

Es una receta que admite muy bien los pimientos rojos y verdes en tirar finas para que se haga antes.

Dejo unas ideas de recetas con pimiento por ejemplo Bacalao en salsa de pimiento de piquillo, Pate vegano de pimiento de piquillo, Pimiento de piquillo relleno de arroz o Añojo en salsa de pimientos

Lo preparo todo junto, la cebolla, ajo y patata, pero si te gusta hacerlo lento puedes pochar primero el ajo, cebolla y al final añadir las patatas, teniendo cuidado que no se queme, lo dejamos a fuego medio.

El ajo lo dejo con la piel y así no se quema, en casa nos gusta entero, si lo prefieres loncheado ya va en tu gusto.

Ingredientes para 3 personas

• 3 patatas medianas 
• 3 dientes de ajo morado
• 1 cebolla
• perejil fresco
• 250 ml aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de vinagre
• sal y pimienta

Preparación

En una sartén poner el aceite a calentar, añadir las patatas ya salpimentadas, el perejil, ajo (en mi caso con piel ) y la cebolla, dejar cocinar a fuego vivo y con cuidado de que no se peguen le damos vueltas.

Cuando se vean un poco blandas quitar casi todo el aceite y añadir la cucharada de vinagre, rehogar bien y servir.

El vinagre le da un sabor riquísimo y con este plato podemos preparar huevos rotos encima ummm me encanta.

Os dejo el enlace de Huevos rotos con base de patata y queso y Huevos estrellados con patatas al horno

Patatas a lo pobre

Maribel

Patatas a lo pobre

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 25 minutos min

Plato patata, patatas a lo pobre

Cocina española

Raciones 2 personas

Calorías 300 kcal

Ingredientes

  

• 3 patatas medianas 
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• perejil fresco
• 250 ml aceite de oliva virgen
• 1 cda vinagre
• sal
• pimienta

Elaboración paso a paso

 

• En una sartén poner el aceite a calentar, añadir las patatas ya salpimentadas, el perejil, ajo (en mi caso con piel ) y la cebolla.
• Dejar cocinar a fuego vivo y con cuidado de que no se peguen le damos vueltas.
• Cuando se vean un poco blandas quitar casi todo el aceite y añadir la cucharada de vinagre, rehogar bien y servir.
• El vinagre le da un sabor riquísimo y con este plato podemos preparar huevos rotos encima ummm me encanta.

También tienes otras recetas super ricas que te dejo a continuación

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