Patatas a lo pobre

15/02/2017 - Actualizado: 15/01/2023

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Hoy vamos con una receta de patatas que nos puede valer como guarnición o simplemente acompañadas con unos huevos fritos están de lujo.

Las patatas loncheadas quedan muy ricas y si tenemos un robot de cocina que las lamine ya ni te cuento las ganas que entrar de preparar todas las semanas una tanda jeje. En este caso las corto a mano pegadas a la tabla para no cortarme y no a vuelo.

Índice
  1. Origen de las patatas a lo pobre
  2. Ingredientes para 3 personas
  3. Preparación

Origen de las patatas a lo pobre

Como todas las comidas las patatas a lo pobre tiene su origen en momentos de escasez de comida en España. Un plato que se preparaba básicamente con el ingrediente principal, patata y se preparaba en aceite y sal para las familias humildes que no tenían otra cosa que comer.

Se cree que procede de Andalucía, un plato que después de la guerra civil con la hambruna se popularizo por todo el país.

Es una receta que admite muy bien los pimientos rojos y verdes en tirar finas para que se haga antes.

Dejo unas ideas de recetas con pimiento por ejemplo Bacalao en salsa de pimiento de piquillo, Pate vegano de pimiento de piquillo, Pimiento de piquillo relleno de arroz o Añojo en salsa de pimientos

Lo preparo todo junto, la cebolla, ajo y patata, pero si te gusta hacerlo lento puedes pochar primero el ajo, cebolla y al final añadir las patatas, teniendo cuidado que no se queme, lo dejamos a fuego medio.

El ajo lo dejo con la piel y así no se quema, en casa nos gusta entero, si lo prefieres loncheado ya va en tu gusto.

Ingredientes para 3 personas

  • 3 patatas medianas 
  • 3 dientes de ajo morado
  • 1 cebolla
  • perejil fresco
  • 250 ml aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal y pimienta

Preparación

En una sartén poner el aceite a calentar, añadir las patatas ya salpimentadas, el perejil, ajo (en mi caso con piel ) y la cebolla, dejar cocinar a fuego vivo y con cuidado de que no se peguen le damos vueltas.

Cuando se vean un poco blandas quitar casi todo el aceite y añadir la cucharada de vinagre, rehogar bien y servir.

El vinagre le da un sabor riquísimo y con este plato podemos preparar huevos rotos encima ummm me encanta.

Os dejo el enlace de Huevos rotos con base de patata y queso y Huevos estrellados con patatas al horno

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Patatas a lo pobre puedes visitar la categoría COCINA.

Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

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  1. Buenos días, Maribel... Incluso a estas horas me las comería, me vuelven loca estas patatas y soy de las que las utilizo de guarnición. Probaré a echar un poco de vinagre, esto si que nunca lo hice.
    Como siempre, gracias por estos platos sencillos y deliciosos.
    Buen día y un fuerte abrazo.

    1. Maribel dice:

      Que buenas están, a mi también me gustan mucho com guarnición, feliz día y gracias por pasarte eres un sol Isabel
      bess

  2. Ufff qué ricas!! Me vuelven loca!! Jajaja gracias preciosa!!

    1. Maribel dice:

      Sencillas pero fijate a mi también me encanta ?

  3. Mònica Vila dice:

    Qué ricas. Cómo me gustan estas recetas 🙂

    1. Maribel dice:

      Si, a mi también besss feliz finde guapa 🙂

  4. Pues el truqui del vinagre no me lo sabía. ¡Apuntado!

    1. Maribel dice:

      Te gustará estoy segura, ese saborcito a vinagre ??

  5. Clotilde Oyanguren S. dice:

    Son muy buenas, las he preparado, sin ivinagre y ajos.
    Felicitaciones es una buena guarnición.
    Felíz Año!!
    Gracias!!

    1. Maribel dice:

      Gracias a ti Clotilde

      Feliz año

  6. Maria dice:

    Hola! Que vinagre usas?
    Gracias

    1. Maribel dice:

      Hola María, gracias por entrar al blog y comentar
      El vinagre que suelo usar es el blanco de manzana, uno normalito, si te apetece poner uno de módena que tienen ese color a café te quedará otra presentación pero muy buenas

      saludosss

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