Huevos estrellados con patatas al horno

Hoy tenemos una receta perfecta de las que siempre me gusta tomar cuando vamos de picoteo con los amigos, tomar unas cervezas y que nos pongan en el centro de la mesa una sartén de huevos estrellados o huevos rotos con sus patatas fritas, pimiento y huevos que se revuelven quedando jugosito y delicioso.

En esta ocasión como buena ladronzuela me metí en la cocina de Montse de Trasteando en mi cocina y de las deliciosas recetas que tiene me quede con esta maravilla, love total, y también tengo que dar gracias a Marga Postigo de Azafranes y Canela que organiza el Reto #Asantablogs

Lo normal es preparar todo frito, pero como en mi cabecita ya estoy con el clic de preparar al horno para quitar grasa y encima tengo unas patatas congeladas de las que es hornear y listo, tenía que probar.

En el blog tengo también las patatas cajun de gajo super especiadas que salen divinas y son de patata casera, no te la pierdas dejo aquí el enlace.(pincha aquí)

Índice
  1. INGREDIENTES:
  2. PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

  • 2 patatas (en mi caso una bolsa de patatas loncheadas congeladas)
  • especias (comino, pimentón, ajo, cebolla, oregano, cúrcuma....)
  • sal y aceite
  • pimientos de padrón o el que más os guste
  • 4 huevos
  • salsa de queso cheddar (opcional)
  • 4 lonchas de jamón serrano (o del bueno con sus betas)

PREPARACIÓN:

Preparar el horno a 220ºC.

En una bandeja ponemos las patatas con un poco de las especias ya mezclado y un hilo de aceite.

Añadimos los pimientos de padrón, mezclamos y dejamos hornear 15 minutos o hasta que veamos (en mi caso eran patatas finas y se hacen en un plis).

Colocamos entre dos platos las lonchas de jamón serrano y lo meto al horno para que se seque un poco, si fuera jamón del bueno no lo haría palabrita.

Mientras que está todo en el horno colocamos en una sartén un hilo de aceite los huevos con una pizca de sal y tapamos, se hacen a la plancha en un momento.

Sacamos del horno y colocamos en una sartén un plato las patatas, pimientos, encima los huevos y el jamón.

Se rompen los huevos y se mezcla todo, en casa le pusimos también una salsa de queso riquísimaa.

En instagram podréis ver el video con todos los pasos, no te lo pierdas.

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  1. Cuca dice:

    ¡Que buena pinta tienen! Sin lugar a dudas un "robo" fabuloso ¡Besos mil!

    1. Maribel dice:

      Sii a robar ricas recetas jejej
      besitos

  2. Maria Jose Álvarez dice:

    Menudo platazo te has robado, mucho más sano hacerlo al horno y sin perder nada de sabor. Buen asalto.

    1. Marisa G dice:

      En mi casa triunfas sin necesidad de ir de tapeo.
      Pongo pan.
      Besos.

  3. Wow! Al Horno y con patatas especiadas! Brutal. Mil gracias por pasarte por mi cocina y darle este nivelazo. Un besote

    1. Maribel dice:

      gracias a ti cielo, me ha encantado
      bess

  4. Imagino lo que es disfrutar de este palto pues hay pocas cosas que me gusten más que mojar pan en una buena yema de huevo. Ainssss, qué decirte de las patatas, que son para morirse de gusto. Un beso!!

  5. Me quedo totalmente con esta versión tuya. Menuda pintaza tiene este plato tuyo de huevos estrellados. WoW! Estoy encantada. Mil gracias por dar este nivelazo a mi cocina. Un besazo

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