INGREDIENTES:

• 2 patatas (en mi caso una bolsa de patatas loncheadas congeladas)
• especias (comino, pimentón, ajo, cebolla, oregano, cúrcuma....)
• sal y aceite
• pimientos de padrón o el que más os guste
• 4 huevos
• salsa de queso cheddar (opcional)
• 4 lonchas de jamón serrano (o del bueno con sus betas)

 

PREPARACIÓN:

Preparar el horno a 220ºC. En una bandeja ponemos las patatas con un poco de las especias ya mezclado y un hilo de aceite. Añadimos los pimientos de padrón, mezclamos y dejamos hornear 15 minutos o hasta que veamos (en mi caso eran patatas finas y se hacen en un plis). Colocamos entre dos platos las lonchas de jamón serrano y lo meto al horno para que se seque un poco, si fuera jamón del bueno no lo haría palabrita. Mientras que está todo en el horno colocamos en una sartén un hilo de aceite los huevos con una pizca de sal y tapamos, se hacen a la plancha en un momento.

Sacamos del horno y colocamos en una sartén un plato las patatas, pimientos, encima los huevos y el jamón. Se rompen los huevos y se mezcla todo, en casa le pusimos también una salsa de queso riquísimaa. En instagram podréis ver el video con todos los pasos, no te lo pierdas.