Tortilla de patata y calabacin

Hoy traigo una receta de patata, una tortilla de patata con calabacín que podemos poner en proporciones iguales de patata y calabacín y poner cebolla o no según el gusto, reconozco que para mi la tortilla siempre será con cebolla ya que le aporta un sabor inconfundible para mi.

Es un plato fácil de preparar pero tienes que darle el punto de cocinado y también dejar la tortilla más o menos cuajada, el huevo es fundamental.

Podemos hacer multitud de variaciones de Tortillas como la Tortilla de patata con sobrasada que tengo en el blog (pinchar aqui), la tortilla de patata con cebolla, el clásico que siempre triunfa.

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Variedades de patatas

Hay muchas variedades de patatas, las amarillas, patata roja, la patata para freir, la patata gallega que tiene un sabor buenísimo, las patatas violetas y también las patatas tardías.

Si os pasa como a mi que me quedaban 3 patatas solitas  en el cesto y os parece poco pues le añadimos un calabacín y problema resuelto.

Las tortillas individuales son cada vez las que más preparo ya que la tortilla a cada uno nos gusta de una forma, yo la quiero cada vez menos cuajada y a otro le gusta más y así, por eso hacer la tortilla de patata individual es ideal.

El punto del huevo cuajado es otro tema que siempre sale en casa, a unos les gusta cuajada y a otros que el centro este poco hecho, esto se soluciona preparando dos tortillas, a que sí.

Ingredientes:

• 3 patatas medianas
• 1 calabacín mediano
• 1 cebolla
• 7 huevos medianos
• sal, pimienta
• aceite de oliva virgen
• 1 sartén grande antiadherente

Preparación:

Os quería mostrar primero como lonchea mi robot, es antiguo y un día me dio por poner la cuchilla para ver como quedada en lonchas y desde ese momento ya no vuelvo a cortar a mano las patatas para la tortilla, no tardo nada y es super práctico.

Ahora después de lonchear la patata, cebolla y calabacín, colocamos en la sartén con el aceite caliente, tiene que haber aceite suficiente para que casi se cubran todas, dejar a fuegoo medio y bajar para que no se queme.

Dar vueltas con la espumadera.

En un bol grande batir los huevos con una pizca de sal.

Sacar la patata bien escurrida de la sartén y vamos añadiendo al bol con los huevos, le añadimos un poco de sal, remover.

Vaciar la sartén del aceite que se utiliza para cualquier otro plato no se tira, dejar solo un poco humedecida en aceite y añadir el revuelto del bol.

Mover la sartén para que no se pegue, dar la vuelta con un plato y dejamos que se termine de hacer por el otro lado.

Riquísima.

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