Ingredientes

• 100 gr de soja texturizada
• 200 gr de judías pintas cocidas (alubias)
• 1 bote grande de tomate pera con el liquido en trozos 
• 100 gr de tomate frito
• aceite de oliva virgen
• sal
• 1 cebolleta fresca
• 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
• Especias: comino, pimentón, cayena, ajo, perejil, pimienta negra

Preparación Hay que preparar con antelación la soja texturizada, se hidrata en abundante agua como si pusiéramos los garbanzos a remojo el día anterior, la soja con un par de horas bastaría, en mi caso lo dejé toda la noche. Mi soja es de tamaño grande y al hidratar parecen tropezones de pan. Vamos a preparar los ingredientes antes de añadir la soja. El arroz blanco si queremos acompañarlo al chili se preparar en Thermomix muy fácilmente, o en una cazuela si no tenemos otra cosa. 1.- Son 150 gr de arroz por 300 ml de agua, sal, hoja de laurel y dejamos cocer 20 minutos hasta que se vea tierno el arroz.  2.- Picamos la cebolla, pimiento y el tomate que en mi caso venia entero (tomate pera de lata). 3.- En una cazuela ancha ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y calentamos la cebolla, pochar y añadir los pimientos. 4. Cuando esté pochado ponemos una pizca de sal, cayena, comino, tomillo, pimienta negra y pimento, al gusto. 5.- Se mueve rápidamente para que no se queme y añadimos el tomate con el líquido de la lata. 6.- Rehogar, añadir el tomate frito que le dará un color mas intenso. 7.- A continuación ya podemos poner la soja y las alubias cocidas. 8.-Dejamos cocer 20 minutos cubriendo un poco con agua y rectificando de sal. 9.- Mientras se cuece no tiene que quedar seco, incluso si te gusta como sopa puedes probar, a mi me apetecía prepararlo para tomarlo con los nachos. 10.- Servimos con el arroz y reconozco que me salió bastante cantidad para 4 personas a gusto.