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Gazpacho de melocotón

Maribel
Gazpacho de melocotón en sopa fría de verano
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato aceite, gazpacho, hierbabuena, melocotón, sopa de frutas, sopa de verano
Cocina española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 2 2 melocotones maduros (y medio en trocitos)
  • hierbabuena
  • vinagre
  • sal
  • AOVE (Aceite de oliva virgen extra),
  • 1/2 diente ajo
  • 1/4 pimiento verde
  • 2 tomates rojos maduros

Elaboración paso a paso
 

  • Si tenemos un robot de cocina es más rápido que con una batidora, en mi caso con la thermomix y golpes de turbo se hace en un momento.
  • Aliñar con vinagre al gusto y servimos en un bol con trocitos de melocotón y hierbabuena.
  • Se coloca el turbo y en un golpe y por el bocal se añade 20 ml de aceite.
  • Se pelan los tomates, melocotones y se añaden todos los ingredientes troceados con una pizca de sal y el ajo troceado.